Salade fraîche de haricots verts et feta
Une salade estivale fraîche et croquante à base de haricots verts, feta et herbes aromatiques, idéale en accompagnement ou en plat léger.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Salade
- Method: Cuisson à l’eau
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 400 g de haricots verts frais
- 150 g de feta
- 1 petit oignon rouge
- 10 tomates cerises
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- 1 cuillère à soupe de persil ou basilic frais haché
- Sel et poivre
Instructions
- Équeutez les haricots verts et faites-les cuire 8 à 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez et passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Coupez la feta en petits dés. Émincez finement l’oignon rouge et coupez les tomates cerises en deux.
- Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, du sel et du poivre.
- Ajoutez les haricots verts refroidis, la feta, l’oignon rouge et les tomates cerises. Mélangez délicatement.
- Saupoudrez d’herbes fraîches hachées et servez bien frais.
Notes
- Vous pouvez ajouter quelques olives noires pour plus de saveur.
- Cette salade est encore meilleure après 30 minutes au réfrigérateur.
- Variez les herbes : menthe, ciboulette ou coriandre s’y marient bien.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 25mg