Salade fraîche de haricots verts et feta

Une salade légère, colorée et pleine de saveurs qui marie la douceur des haricots verts croquants à la fraîcheur de la feta. Idéale pour un déjeuner estival, un pique-nique ou en accompagnement d’un barbecue.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Cette salade est simple, rapide et équilibrée. Elle se prépare à l’avance et se déguste bien fraîche. Les haricots verts apportent une touche croquante tandis que la feta donne une saveur salée et crémeuse. Une option saine et savoureuse qui change des salades classiques.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Haricots verts frais ou surgelés
• Feta
• Tomates cerises (facultatif)
• Oignon rouge ou échalote
• Olives noires (facultatif)
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique ou jus de citron
• Sel, poivre
• Herbes fraîches (persil, basilic ou menthe)

Directions

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1. Équeutez et lavez les haricots verts. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes pour qu’ils restent croquants.
2. Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau glacée pour fixer leur couleur et conserver leur croquant.
3. Émiettez la feta.
4. Coupez les tomates cerises en deux et émincez l’oignon rouge.
5. Dans un grand saladier, mélangez les haricots verts refroidis, la feta, les tomates, l’oignon et les olives.
6. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique ou le jus de citron, sel et poivre.
7. Ajoutez les herbes fraîches au moment de servir.

Portions et Temps de Préparation

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Variations

• Remplacez la feta par de la mozzarella ou du fromage de chèvre frais.
• Ajoutez des noix, des pignons ou des graines pour plus de croquant.
• Incorporez des morceaux de poulet grillé pour en faire une salade complète.

Conservation et Réchauffage

Cette salade se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle se déguste toujours froide, inutile de la réchauffer.

FAQs

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, elle est encore meilleure après quelques heures au frais.

Faut-il éplucher les haricots verts ?

Non, il suffit de les équeuter et de bien les laver.

Peut-on utiliser des haricots verts surgelés ?

Oui, faites-les cuire directement sans décongélation.

Quelle feta choisir ?

Une feta de brebis ou de chèvre, selon vos préférences.

Peut-on remplacer le vinaigre balsamique ?

Oui, par du vinaigre de cidre ou du jus de citron.

Puis-je ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr ! Concombres, radis ou poivrons se marient très bien.

Peut-on rendre cette salade vegan ?

Remplacez la feta par un fromage végétal ou du tofu mariné.

Quelle herbe est la meilleure pour cette salade ?

La menthe ou le basilic apportent beaucoup de fraîcheur.

Comment conserver le croquant des haricots ?

Les plonger dans de l’eau glacée après cuisson est essentiel.

Avec quoi servir cette salade ?

En accompagnement de grillades, de quiches ou simplement avec du pain frais.

Conclusion

La salade fraîche de haricots verts et feta est une recette simple, rapide et pleine de fraîcheur qui ravira vos papilles tout l’été. Facile à personnaliser, elle est parfaite pour un repas léger, sain et savoureux.

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