Salade fraîche aux lentilles façon grecque
Une salade fraîche et colorée à base de lentilles, inspirée des saveurs grecques, parfaite pour un repas sain et estival.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Salade
- Method: Assemblage
- Cuisine: Grecque
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles vertes
- 150 g de concombre
- 150 g de tomates cerises
- 100 g de feta
- 50 g d’olives noires
- 1 petit oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre
- Persil frais (facultatif)
Instructions
- Rincer les lentilles et les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20-25 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
- Couper le concombre en dés, les tomates cerises en deux, l’oignon rouge en fines lamelles et émietter la feta.
- Dans un grand saladier, mélanger les lentilles refroidies avec les légumes, la feta et les olives noires.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
- Parsemer de persil frais avant de servir, si désiré.
Notes
- Vous pouvez ajouter des poivrons pour plus de couleur et de croquant.
- Idéale à préparer à l’avance : elle se conserve bien au frais.
- Servir seule ou en accompagnement d’un poisson grillé.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 5 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg