Salade Estivale de Pêches Grillées, Burrata Crémeuse et Bresaola
Une salade estivale raffinée et savoureuse mêlant la douceur des pêches grillées, le fondant de la burrata et le goût salé de la bresaola. Idéale en entrée ou comme plat léger.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 2 à 3 portions 1x
- Category: Entrée
- Method: Grillé
- Cuisine: Italienne
- Diet: Low Lactose
Ingredients
Scale
- 2 pêches mûres mais fermes
- 1 burrata (environ 200 g)
- 8 tranches de bresaola
- 1 poignée de roquette
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez les pêches et coupez-les en quartiers.
- Faites chauffer un grill ou une poêle grill et faites griller les quartiers de pêches 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à l’apparition de marques grillées.
- Disposez la roquette dans les assiettes ou sur un grand plat.
- Ajoutez les tranches de bresaola, les quartiers de pêches grillées, et déposez la burrata au centre (ou en morceaux si vous servez à l’assiette).
- Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, quelques gouttes de vinaigre balsamique, du sel, du poivre et des feuilles de basilic.
- Servez immédiatement, accompagné d’un bon pain de campagne si souhaité.
Notes
- Pour une version sans viande, remplacez la bresaola par des tomates confites ou des noix grillées.
- Les pêches peuvent être remplacées par des nectarines.
- Servez bien frais avec un vin blanc sec ou un rosé.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 9g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 45mg