Salade endives-pommes de terre et thon
Une salade fraîche et savoureuse à base d’endives, pommes de terre et thon, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner rapide.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Salade
- Method: Assemblage
- Cuisine: Française
- Diet: Low Calorie
Ingredients
Scale
- 3 endives
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 boîte de thon (environ 140 g égoutté)
- 1 échalote
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Persil frais (optionnel)
Instructions
- Laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir, puis les couper en morceaux.
- Retirer les feuilles abîmées des endives, les laver et les couper en fines lamelles.
- Éplucher et émincer l’échalote.
- Égoutter le thon et l’émietter légèrement.
- Dans un saladier, mélanger les endives, les pommes de terre, le thon et l’échalote.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Bien émulsionner.
- Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
- Parsemer de persil frais haché avant de servir, si désiré.
Notes
- Vous pouvez ajouter des œufs durs pour une version plus complète.
- Remplacez le vinaigre de cidre par du jus de citron pour une note plus acidulée.
- Servir bien frais pour plus de saveur.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 2g
- Sodium: 420mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg