Salade d’orzo fraîche au citron, concombre et feta

Cette salade d’orzo marie la fraîcheur du citron, la croquante douceur du concombre et le crémeux salé de la feta. Un plat léger, rafraîchissant et plein de saveurs, parfait pour un déjeuner d’été ou un pique-nique.

Why You’ll Love This Recipe

• Parfaite pour les journées ensoleillées
• Rapide et facile à préparer
• Texture tendre, croquante et crémeuse équilibrée
• Végétarienne et rafraîchissante
• Se prépare à l’avance et se conserve bien
• Facile à transporter pour repas à emporter
• Polyvalente : ajoutez des herbes ou légumes selon envie
• Saveurs vives et acidité subtile du citron
• Ingrédients simples, accessibles et économiques
• Idéale en accompagnement ou plat complet léger

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)
200 g d’orzo (ou riz orzo)
1 concombre moyen
200 g de feta émiettée
Le jus et le zeste d’un citron (bio de préférence)
3 cs d’huile d’olive extra-vierge
1 poignée de feuilles de menthe ou basilic frais
1 poignée de persil plat (facultatif)
Sel, poivre

directions

this Recettes

1. Faites cuire l’orzo dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet (environ 8 à 10 min). Égouttez et rincez à l’eau froide.
2. Pendant ce temps, lavez le concombre, épépinez-le si nécessaire, puis coupez-le en petits dés.
3. Dans un grand saladier, mélangez l’orzo refroidi, les dés de concombre et la feta émiettée.
4. Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, fouettez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
5. Versez la vinaigrette sur la salade, ajoutez le zeste de citron, la menthe et/ou le persil ciselés, puis mélangez délicatement.
6. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon votre préférence.
7. Placez au réfrigérateur au minimum 30 min pour laisser les saveurs se mêler.

Servings and timing

Pour 4 personnes

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 10 minutes
• Repos : 30 minutes (facultatif mais conseillé)
• Temps total : environ 50 minutes

Vous pouvez servir immédiatement en version express, mais un repos au frais améliore nettement la texture et le goût.

Variations

• Ajoutez des tomates cerises coupées en deux pour plus de couleur et de fraîcheur
• Incorporez des olives noires dénoyautées pour une touche méditerranéenne
• Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais ou ricotta pour une texture plus douce
• Ajoutez un petit piment frais ou des flocons de piment pour un peu de piquant
• Arrosez de vinaigre balsamique blanc ou d’un filet de miel pour varier les saveurs

storage/reheating

• Conservation : au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours
• À emporter : ajoutez la vinaigrette juste avant de servir si vous prévoyez un long transport
• Servir : à température fraîche ou ambiante, évitez le réchauffage

FAQs

1. Peut-on utiliser un autre type de pâtes ?

Oui : coquillettes, farfalles ou petites pâtes fonctionnent tout aussi bien.

2. Le concombre doit-il être épluché ?

Non, la peau fine apporte couleur et vitamines, mais vous pouvez la peler selon préférence.

3. Peut-on remplacer la menthe ?

Oui, le basilic ou la coriandre sont de super alternatives fraîches.

4. Faut-il saler l’orzo ?

Oui, saler l’eau de cuisson améliore le goût de base de la pâte.

5. Peut-on la préparer la veille ?

Oui, elle se conserve bien au frais, mais ajoutez la vinaigrette le jour même pour la texture.

6. Peut-on la rendre plus protéinée ?

Ajoutez des pois chiches, du poulet grillé ou des œufs durs pour un plat plus complet.

7. Est-ce adapté aux régimes végétariens ?

Oui, la recette est naturellement végétarienne.

8. Peut-on omettre le fromage ?

Oui, mais la feta apporte une délicieuse touche salée et crémeuse.

9. Peut-on ajouter des légumes supplémentaires ?

Oui, haricots verts, radis ou poivrons ajoutent croquant et saveur.

10. Comment conserver la fraîcheur ?

Évitez de trop mélanger après repos et gardez la salade au frais jusqu’au moment de servir.

Conclusion

La salade d’orzo au citron, concombre et feta est un plat frais, savoureux et modulable, idéal pour les beaux jours. Elle se prépare en un clin d’œil, se conserve facilement et plaît à tous : une recette estivale parfaite, équilibrée et gourmande, qui deviendra vite un incontournable de votre cuisine.

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