Salade d’orzo arc-en-ciel

La salade d’orzo arc-en-ciel est une explosion de fraîcheur, de couleurs et de textures. Composée de pâtes orzo et d’un assortiment de légumes croquants multicolores, elle est parfaite pour l’été, les pique-niques, les barbecues ou comme repas léger et nutritif. Simple à préparer, elle mettra de la gaieté dans vos assiettes.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ultra colorée et visuellement appétissante
• Parfaite pour les repas froids ou à emporter
• Riche en légumes et en saveurs
• Prête en moins de 30 minutes
• Facilement adaptable à vos goûts ou restes du frigo

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 250 g de pâtes orzo (risoni)
• 1/2 poivron rouge, en dés
• 1/2 poivron jaune, en dés
• 1 carotte râpée ou en julienne
• 1 petit concombre, coupé en petits dés
• 1/2 oignon rouge, émincé finement
• 100 g de tomates cerises, coupées en deux
• 100 g de feta émiettée (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel et poivre du moulin, au goût

Directions

this Recettes

1. Faites cuire les pâtes orzo dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
2. Pendant ce temps, préparez les légumes : coupez les poivrons, le concombre, les tomates cerises, râpez la carotte, émincez l’oignon.
3. Dans un grand saladier, mélangez les légumes avec les herbes fraîches.
4. Ajoutez les pâtes refroidies à la préparation de légumes.
5. Arrosez avec l’huile d’olive et le jus de citron.
6. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Incorporez la feta si vous le souhaitez, puis mélangez délicatement.
8. Placez au frais pendant 15 à 30 minutes avant de servir pour une salade bien fraîche.

Servings and timing

• Portions : 4 personnes (en plat principal) / 6 (en accompagnement)
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 25 minutes

Variations

• Remplacez la feta par des billes de mozzarella ou du tofu mariné
• Ajoutez des pois chiches ou des haricots rouges pour une version plus riche en protéines
• Incorporez du maïs, des radis, ou des olives noires pour plus de variété
• Utilisez une vinaigrette à base de yaourt pour plus d’onctuosité
• Pour une version complète, ajoutez du poulet grillé ou des crevettes

Storage/reheating

• Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Elle ne nécessite pas de réchauffage, à déguster bien fraîche.
• Évitez de congeler cette salade car les légumes perdront leur croquant.
• Ajoutez un filet d’huile d’olive avant de servir si la salade semble un peu sèche après réfrigération.

FAQs

L’orzo est-il sans gluten ?

Non, l’orzo est une pâte à base de blé. Pour une version sans gluten, utilisez du riz ou des pâtes sans gluten de forme similaire.

Puis-je préparer cette salade à l’avance ?

Oui, elle est même meilleure après avoir reposé au frais. Préparez-la jusqu’à 24 h à l’avance.

Quelle est la meilleure saison pour cette recette ?

L’été, quand les légumes colorés sont bien frais et savoureux, mais elle reste réalisable toute l’année.

Peut-on remplacer l’orzo ?

Oui, par du quinoa, du boulgour, du riz ou des petites pâtes comme les coquillettes.

Que servir avec cette salade ?

Parfaite en accompagnement de viandes grillées, poissons ou en plat végétarien complet.

Peut-on enlever l’oignon rouge ?

Oui, ou le remplacer par de la ciboulette ou des échalotes douces.

Comment éviter que l’orzo ne colle ?

Rincez-le sous l’eau froide après cuisson et ajoutez un filet d’huile d’olive.

Peut-on ajouter une sauce différente ?

Bien sûr, essayez une vinaigrette au balsamique, une sauce au tahini ou au yaourt.

Comment faire une version vegan ?

Omettez la feta ou utilisez une alternative végétale.

Peut-on l’emporter en pique-nique ?

Oui, elle se transporte très bien et reste fraîche même après plusieurs heures.

Conclusion

La salade d’orzo arc-en-ciel est le plat parfait pour faire rimer simplicité, fraîcheur et gourmandise. Riche en couleurs, en textures et en saveurs, elle séduira petits et grands. Personnalisable à l’infini, elle deviendra rapidement un incontournable de vos repas estivaux.

Print