Salade d’haricots blancs, tomates, oignon rouge et basilic

Cette salade d’haricots blancs, tomates, oignon rouge et basilic est une recette simple, saine et pleine de fraîcheur. Idéale en été, elle combine la douceur des haricots blancs, l’acidité des tomates, le croquant de l’oignon rouge et la fraîcheur aromatique du basilic. Un plat végétarien nourrissant, parfait en entrée ou en accompagnement.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Très facile et rapide à préparer
• Riche en fibres et en protéines végétales
• Rafraîchissante et pleine de saveurs
• Peu d’ingrédients, mais beaucoup de goût
• Convient aux régimes végétariens et véganes
• Se conserve très bien au frais
• Parfaite pour les pique-niques et repas d’été
• Sans gluten et sans lactose
• S’adapte aux ingrédients disponibles
• Bonne base pour un repas complet

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 400 g d’haricots blancs cuits (en conserve ou maison)
• 3 tomates mûres
• 1 petit oignon rouge
• Une dizaine de feuilles de basilic frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de jus de citron
• Sel et poivre du moulin

Directions

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1. Égouttez et rincez les haricots blancs s’ils proviennent d’une boîte de conserve.
2. Coupez les tomates en dés ou en quartiers selon leur taille.
3. Émincez finement l’oignon rouge.
4. Lavez et ciselez les feuilles de basilic.
5. Dans un grand saladier, mélangez les haricots, les tomates et l’oignon rouge.
6. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre (ou le jus de citron), le sel, le poivre, et mélangez bien.
7. Incorporez le basilic au dernier moment pour conserver toute sa fraîcheur.
8. Servez immédiatement ou réservez au frais.

Servings et timing

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : aucun (si haricots déjà cuits)
• Temps total : 10 minutes

Variantes

• Avec fromage : ajoutez de la feta ou de la mozzarella pour plus de gourmandise.
• Version épicée : incorporez un peu de piment frais ou de paprika fumé.
• Avec légumes supplémentaires : poivrons, concombre ou maïs se marient très bien.
• Version protéinée : ajoutez du thon, du poulet grillé ou des œufs durs pour un plat complet.
• Avec herbes variées : essayez coriandre, persil ou ciboulette à la place du basilic.

Storage/reheating

• Conservation : à conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
• Réchauffage : inutile, cette salade se déguste froide.

FAQs

Peut-on utiliser des haricots secs ?

Oui, il faut les faire tremper puis cuire à l’avance. Cela prend plus de temps, mais donne un meilleur goût.

Peut-on remplacer les haricots blancs ?

Oui, par des pois chiches, des lentilles ou des haricots rouges selon vos goûts.

Quels types de tomates sont idéaux ?

Des tomates bien mûres et juteuses, comme les tomates cœur de bœuf ou les tomates cerises.

L’oignon rouge est-il indispensable ?

Il apporte du piquant et du croquant, mais peut être remplacé par de l’échalote ou supprimé si vous préférez une version plus douce.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, elle est même meilleure après quelques heures au frais pour laisser les saveurs se développer.

Est-ce que cette recette est végane ?

Oui, elle est entièrement végétalienne telle quelle.

Peut-on la servir en plat principal ?

Oui, surtout si vous ajoutez une source de protéines comme du thon ou du fromage.

Que boire avec cette salade ?

Un vin blanc sec ou une eau citronnée bien fraîche sont parfaits.

Peut-on ajouter des olives ?

Oui, des olives noires ou vertes donnent une touche méditerranéenne supplémentaire.

Est-ce que les enfants aimeront cette salade ?

Oui, surtout si les ingrédients sont coupés finement et assaisonnés légèrement.

Conclusion

La salade d’haricots blancs, tomates, oignon rouge et basilic est un exemple parfait de cuisine simple, saine et savoureuse. Prête en quelques minutes, elle convient à toutes les occasions : déjeuner léger, pique-nique, barbecue ou repas en famille. Elle prouve qu’avec peu d’ingrédients, on peut créer un plat équilibré et délicieux.

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