Salade de Saumon Fumé, Mangue et Avocat
Cette salade fraîche et colorée marie le saumon fumé salé avec la douceur de la mangue et la texture crémeuse de l’avocat. Arrosée d’une vinaigrette légère au citron, elle est parfaite comme entrée élégante ou repas léger.
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 2 à 4 1x
- Category: Salade, Entrée
- Method: Assemblage
- Cuisine: Française, Moderne
Ingredients
Scale
Pour la salade :
- 150 g de saumon fumé, tranché
- 1 mangue mûre, pelée et coupée en dés
- 1 avocat mûr, pelé et coupé en dés
- 100 g de roquette (ou mélange de jeunes pousses)
- 1/4 d’oignon rouge, finement émincé
- 1 c. à soupe de graines de sésame ou de pavot (optionnel)
Pour la vinaigrette :
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de cidre
- 1/2 c. à café de miel (optionnel, pour adoucir)
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préparer la vinaigrette :
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique, le miel (si utilisé), le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à émulsion et réservez.
- Assembler la salade :
- Disposez la roquette sur une grande assiette ou un plat de service.
- Ajoutez les dés de mangue et d’avocat par-dessus.
- Répartissez les tranches de saumon fumé et l’oignon rouge émincé sur la salade.
- Finaliser :
- Arrosez la salade avec la vinaigrette préparée.
- Parsemez de graines de sésame ou de pavot pour une touche croquante, si désiré.
- Servir :
- Servez immédiatement, accompagnée de pain frais ou de crackers pour un repas plus complet.
Notes
- Pour une variante plus nourrissante, ajoutez des tranches de concombre, des noix concassées ou des morceaux de fromage frais (feta ou chèvre).
- Le saumon fumé peut être remplacé par des crevettes ou du filet de truite fumée.
- Préparez la vinaigrette à l’avance, mais assemblez la salade juste avant de servir pour garder les ingrédients frais.