Salade de Pommes de Terre aux Œufs
Cette salade combine la douceur des pommes de terre avec la richesse des œufs durs, le croquant du céleri et la fraîcheur des herbes. Assaisonnée d’une vinaigrette crémeuse, elle est parfaite pour les pique-niques, les barbecues ou comme accompagnement lors de vos repas.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 à 6 portions 1x
- Category: Salade, Accompagnement
- Method: Cuisson à l'eau, Mélange
- Cuisine: Française
Ingredients
- 1,5 kg de pommes de terre fermes (type grelots)
- 6 œufs
- 2 branches de céleri, tranchées
- 1 oignon rouge, émincé
- 3 gros cornichons à l’aneth, hachés
- ¼ tasse d’aneth frais, haché
- ¼ tasse de persil frais, haché
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Pour la vinaigrette :
- ½ tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 2 cuillères à café de moutarde jaune
- 2 cuillères à café de miel
- ½ cuillère à café de graines de céler
- Sel et poivre, au goût
Instructions
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Cuisson des pommes de terre : Placez les pommes de terre non épluchées dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en morceaux de taille bouchée.
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Préparation des œufs : Pendant que les pommes de terre cuisent, placez les œufs dans une autre casserole, couvrez-les d’eau froide et portez à ébullition. Une fois l’eau bouillante, couvrez la casserole, retirez-la du feu et laissez les œufs cuire pendant 10 minutes. Ensuite, égouttez-les et plongez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Une fois refroidis, écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
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Préparation de la vinaigrette : Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, le vinaigre blanc, la moutarde, le miel et les graines de céleri. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Assemblage de la salade : Ajoutez les pommes de terre encore tièdes dans le bol contenant la vinaigrette. Incorporez délicatement le céleri, l’oignon rouge, les cornichons, l’aneth et le persil. Enfin, ajoutez les quartiers d’œufs durs et mélangez doucement pour ne pas les casser.
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Réfrigération : Couvrez la salade et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.
Notes
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la mayonnaise par du yaourt nature.
- Cette salade peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.