Salade de petits pois à la feta, zestes de citron et menthe

Une salade printanière rafraîchissante et colorée, alliant petits pois croquants, feta salée et notes vives de citron et de menthe.

Why You’ll Love This Recipe

• Textures contrastées : le croquant des petits pois, la douceur fondante de la feta et les zestes croquants.
• Saveurs fraîches et équilibrées : citron acidulé, menthe rafraîchissante et arôme subtile de l’huile d’olive.
• Rapide et simple à préparer : idéale pour un déjeuner léger, une entrée ou un accompagnement estival.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)
300 g de petits pois (frais ou surgelés)
100 g de feta, coupée en dés
Zestes d’un citron jaune
Feuilles de menthe fraîche (environ 10 à 15)
½ citron (jus)
1 à 2 c. à s. d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin, au goût

directions

this Recettes

1. Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Ajoutez les petits pois et faites-les cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
2. Égouttez et rincez immédiatement à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez dans un saladier.
3. Dans un petit bol, mélangez les dés de feta, les zestes de citron et les feuilles de menthe finement ciselées.
4. Ajoutez ce mélange aux petits pois.
5. Arrosez de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Salez légèrement (la feta étant déjà salée), poivrez au goût.
6. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
7. Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu’au moment de déguster.

Servings and timing

Donne 4 portions.
Préparation : 10 minutes • Cuisson : 8–10 minutes • Temps total : env. 20 minutes

Variations

• Intégrez un demi-concombre coupé en petits dés pour plus de fraîcheur.
• Ajoutez une cuillère de moutarde douce à la vinaigrette pour un goût relevé.
• Parsemez d’oignons verts ou de radis finement émincés pour un croquant supplémentaire.
• Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais ou de la ricotta égouttée pour une version plus douce.
• Incorporez des fèves fraîches ou des pois chiches pour plus de protéines et texture.

storage/reheating

• Conservation : placez dans une boîte hermétique au réfrigérateur, jusqu’à 1 à 2 jours.
• Avant de servir : remuez délicatement pour réamorcer les saveurs.
• Rechauffage : cette salade se déguste froide, évitez de la réchauffer pour préserver la texture et la fraîcheur.

FAQs

1. Puis-je utiliser des petits pois surgelés ?

Oui, bien sûr. Faites-les cuire selon les indications, puis rafraîchissez-les sous l’eau froide avant de les assaisonner.

2. Est-ce que je peux préparer cette salade à l’avance ?

Vous pouvez la préparer jusqu’à la veille. Ajoutez la feta et la menthe au dernier moment pour préserver leur fraîcheur.

3. Quelle menthe est la meilleure à utiliser ?

La menthe verte ou la menthe poivrée conviennent parfaitement. Ajustez la quantité selon votre goût.

4. Peut-on remplacer le citron par une autre acidité ?

Oui, un filet de vinaigre de cidre ou de vin blanc fonctionne bien, mais le citron apporte une saveur plus fraîche.

5. Comment rendre la salade plus consistante ?

Ajoutez des fèves, pois chiches ou un demi-concombre en dés. Vous pouvez aussi ajouter des graines comme le sésame ou le tournesol.

6. Cette salade est-elle adaptée aux régimes végétariens ?

Oui, elle l’est, tant que la feta utilisée est produite avec des cultures végétariennes.

7. Peut-on remplacer l’huile d’olive par une autre huile ?

Oui, une huile de colza ou de noix légère permet une variation intéressante – ajustez selon votre préférence.

8. Quelle quantité de feta par personne ?

Environ 25 g par portion – soit 100 g pour 4 personnes. Ajustez selon votre goût ou ajout de protéines.

9. Doit-on saler la salade, sachant que la feta est salée ?

Non, ajoutez très peu de sel, voire pas du tout. Goûtez avant de saler pour éviter l’excès.

10. Cette salade convient-elle aux enfants ?

Oui, sa douceur et ses saveurs simples plaisent généralement aux enfants. Ajustez la quantité de citron selon leur tolérance.

Conclusion

Cette salade de petits pois à la feta, zestes de citron et menthe est une explosion de fraîcheur idéale pour les beaux jours. Facile à préparer, légère et savoureuse, elle peut s’adapter à tous les repas : entrée, déjeuner léger ou accompagnement. N’hésitez pas à la personnaliser selon votre goût : légumes croquants, herbes aromatiques ou feta alternative… elle est prête à devenir un incontournable de votre table estivale.

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