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Salade de pâtes gourmande aux légumes frais

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Une salade de pâtes fraîche, croquante et pleine de saveurs, parfaite pour les pique-niques, les barbecues ou les repas à emporter. Agrémentée de légumes de saison, d’herbes fraîches et d’une vinaigrette maison, cette version gourmande est aussi belle que bonne. Un vrai plat complet et équilibré !

Ingredients

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Base :

  • 300 g de pâtes courtes (fusilli, penne, farfalle…)

  • Sel pour la cuisson

Légumes frais :

  • 1 poivron rouge, coupé en petits dés

  • 1 concombre, coupé en demi-rondelles

  • 1 carotte râpée

  • 10 tomates cerises, coupées en deux

  • 1/2 oignon rouge, émincé finement

  • 100 g de maïs (en conserve ou cuit)

  • 1 poignée de roquette ou jeunes pousses (facultatif)

Pour la vinaigrette :

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou jus de citron

  • 1 c. à café de moutarde douce

  • Sel, poivre

  • 1 c. à café d’herbes séchées (origan, basilic…)

En plus (facultatif mais délicieux) :

  • 100 g de feta émiettée ou de mozzarella en dés

  • 1 c. à soupe de graines de tournesol ou de courge

  • Quelques olives noires ou vertes

Instructions

  • Cuire les pâtes :
    Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Égoutter, rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson, puis laisser refroidir.

  • Préparer les légumes :
    Laver et couper tous les légumes comme indiqué. Égoutter le maïs.

  • Préparer la vinaigrette :
    Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Ajuster l’assaisonnement selon ton goût.

  • Assembler la salade :
    Dans un grand saladier, mélanger les pâtes froides, les légumes, la vinaigrette et les ingrédients facultatifs si utilisés. Bien mélanger pour enrober le tout.

 

  • Servir :
    Réserver au frais pendant 30 minutes avant de servir pour bien faire ressortir les saveurs.

Notes

  • Tu peux remplacer la feta par du tofu fumé pour une version végétalienne.

  • Ajoute des herbes fraîches (persil, ciboulette, basilic) pour plus de fraîcheur.

  • Se conserve 2 jours au frais, idéale en meal prep !

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