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Salade de Noël

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Une salade légère et élégante parfaite pour les fêtes, combinant des saveurs sucrées et salées avec une touche de croquant. Elle met en valeur des ingrédients de saison pour un plat aussi beau que délicieux.

Ingredients

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  • Pour la salade :
    • 150 g de jeunes pousses ou de mesclun
    • 1 grenade (grains extraits)
    • 1 orange, pelée à vif et coupée en morceaux
    • 1 poire, coupée en fines tranches
    • 100 g de fromage bleu (Roquefort ou gorgonzola), émietté (facultatif)
    • 50 g de noix ou de noix de pécan, légèrement toastées
    • 1 poignée de cranberries séchées
  • Pour la vinaigrette :
    • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    • 1 cuillère à soupe de jus d’orange frais
    • 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
    • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
    • Sel et poivre, au goût

 

Instructions

 Préparer les ingrédients :

  1. Lavez et essorez les jeunes pousses.
  2. Prélevez les grains de grenade et mettez-les de côté.
  3. Pelez et découpez l’orange en quartiers ou en morceaux.
  4. Tranchez finement la poire.
  5. Toastez légèrement les noix ou les noix de pécan dans une poêle sans matière grasse pour rehausser leur saveur.

2. Préparer la vinaigrette :

  1. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus d’orange, le miel ou le sirop d’érable, et la moutarde de Dijon.
  2. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis fouettez jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.

3. Assembler la salade :

  1. Disposez les jeunes pousses dans un grand saladier ou directement dans les assiettes.
  2. Ajoutez les morceaux d’orange, les tranches de poire, les grains de grenade, les cranberries séchées, et les noix toastées.
  3. Parsemez de fromage bleu émietté, si désiré.

4. Servir :

  1. Arrosez la salade de vinaigrette juste avant de servir.
  2. Mélangez délicatement et décorez avec quelques noix supplémentaires ou grains de grenade pour une touche festive.

 

Notes

  • Vous pouvez remplacer le fromage bleu par du chèvre ou du brie selon vos goûts.
  • Pour une version vegan, omettez le fromage et utilisez du sirop d’érable dans la vinaigrette.
  • Cette salade se marie parfaitement avec une volaille rôtie ou un poisson pour un repas de fête léger et équilibré.

 

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/salade-de-noel/