Salade de Mangue avec Épinards et Myrtilles
Une salade estivale alliant la douceur de la mangue, la fraîcheur des épinards et l’acidité des myrtilles, idéale en entrée légère ou accompagnement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: —
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Salade
- Method: Assemblage
- Cuisine: Fusion
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 2 mangues mûres coupées en dés
- 150 g de pousses d’épinards fraîches
- 100 g de myrtilles fraîches
- 50 g de noix de pécan ou de Grenoble, concassées
- 50 g de feta émiettée (facultatif)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de cidre
- 1 c. à café de miel ou sirop d’agave
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Lavez et essorez les pousses d’épinards, placez-les dans un saladier.
- Ajoutez les dés de mangue et les myrtilles rincées.
- Ajoutez les noix concassées.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Ajoutez la feta émiettée juste avant de servir.
- Servez frais, immédiatement après préparation.
Notes
- Pour une version végétalienne, omettez la feta ou remplacez-la par un substitut végétal.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic pour une touche aromatique.
- Vous pouvez également ajouter de l’avocat pour une salade plus nourrissante.
- Préparez la vinaigrette séparément si vous prévoyez de servir plus tard.
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 3.5 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 10 mg