Salade de Mangue avec Épinards et Myrtilles

Une salade rafraîchissante et colorée qui marie la douceur de la mangue, l’acidité des myrtilles et le croquant des épinards frais, parfaite en entrée légère ou accompagnement estival.

Why You’ll Love This Recipe

• Saveurs équilibrées : un mélange sucré, acidulé et végétal.
• Nutriments variés : riche en vitamines, antioxydants et fibres.
• Rapide à préparer : prête en moins de 15 minutes.
• Esthétiquement séduisante : couleurs vives pour une table estivale.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 2 mangues bien mûres, pelées et coupées en dés
• 150 g d’épinards frais, lavés et essorés
• 100 g de myrtilles fraîches
• 50 g de noix (noix de pécan ou noix de Grenoble), grossièrement hachées
• 60 ml d’huile d’olive extra‑vierge
• 30 ml de vinaigre balsamique blanc ou de jus de citron
• 1 c. à soupe de miel (facultatif)
• Sel et poivre noir du moulin, au goût

directions

this Recettes

1. Dans un grand saladier, déposer les épinards.
2. Ajouter les dés de mangue, les myrtilles et les noix.
3. Dans un petit bol, préparer la vinaigrette : fouetter l’huile, le vinaigre (ou citron) et le miel. Saler et poivrer au goût.
4. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.
5. Servir immédiatement, ou réserver 5–10 minutes pour que les saveurs se mêlent mieux.

Servings and timing

• Portions : 4 personnes
• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : n/a
• Temps total : 10 minutes

Variations

• Ajoutez des tranches d’avocat pour plus d’onctuosité.
• Remplacez les noix par des amandes effilées grillées ou des noisettes concassées.
• Intégrez du fromage frais émietté (feta ou chèvre) pour une note salée.
• Utilisez un autre fruit rouge, comme des framboises ou des fraises, si les myrtilles ne sont pas disponibles.
• Ajoutez quelques herbes fraîches (menthe, basilic, coriandre) pour une fraîcheur supplémentaire.

storage/reheating

• Conservation : couvrir et garder au réfrigérateur jusqu’à 1 jour.
• Astuce : conservez la vinaigrette séparément, ajoutez-la juste avant de servir pour préserver la fraîcheur et la texture.
• Réchauffage : frais uniquement — cette salade ne se réchauffe pas.

FAQs

1. Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, préparez les ingrédients à l’avance mais ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les épinards ne ramollissent.

2. Peut-on utiliser des épinards congelés ?

Non, privilégiez des épinards frais. Les congelés sont trop humides et perdent leur texture.

3. Que faire si je n’ai pas de myrtilles fraîches ?

Vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées décongelées, ou les remplacer par des framboises ou des fraises.

4. Peut-on remplacer le miel ?

Oui, utilisez du sirop d’érable ou d’agave si vous voulez rester végétalien.

5. Cette salade est-elle sans gluten ?

Oui, elle est naturellement sans gluten.

6. Peut-on ajouter des protéines ?

Absolument : poulet grillé, crevettes, tofu mariné ou pois chiches apportent une dimension protéinée.

7. Comment conserver les noix pour qu’elles restent croquantes ?

Concassez-les au dernier moment et conservez-les à part dans un petit récipient fermé.

8. Peut-on ajouter du concombre ?

Oui, pour plus de fraîcheur et de croquant, ajoutez quelques tranches ou dés de concombre.

9. Quel autre vinaigre utiliser ?

Le vinaigre de cidre ou de vin blanc fonctionne très bien à la place du balsamique blanc.

10. Est-ce adapté à un régime végétarien ou végan ?

Oui : sans miel, remplacez par un sirop végétal pour respecter un régime végan.

Conclusion

Cette salade de mangue, épinards et myrtilles est l’incarnation d’un plat estival parfait : rapide, sain, savoureux et visuellement plaisant. Facile à adapter selon vos goûts et toujours un succès sur la table. Bon appétit !

Print