Salade de lentilles vertes, à la feta, aux tomates cerises et à la vinaigrette au miel
Une salade de lentilles vertes rafraîchissante et équilibrée, garnie de feta, de tomates cerises et relevée d’une vinaigrette au miel, idéale en entrée ou en plat léger.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Salade
- Method: Cuisson à l'eau
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles vertes
- 150 g de feta émiettée
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 oignon rouge, finement émincé
- 1 poignée de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincez les lentilles puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante non salée pendant 20 à 25 minutes. Égouttez-les et laissez refroidir.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, le miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Dans un saladier, mélangez les lentilles refroidies, les tomates cerises, l’oignon rouge émincé, la feta et le persil.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Notes
- Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre ou un substitut végétal.
- Ajoutez des noix ou graines (tournesol, courge) pour un croquant supplémentaire.
- Idéale pour les pique-niques ou les lunchboxes, car elle se conserve bien au frais.
- Peut être préparée à l’avance, jusqu’à 24h.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 290
- Sugar: 6g
- Sodium: 360mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 6g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 25mg