Salade de Lentilles, Tomates Cerises & Feta
Une salade de lentilles saine et savoureuse, agrémentée de tomates cerises juteuses, de feta et d’herbes fraîches. Parfaite en accompagnement ou en plat léger.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Salade
- Method: Cuisson + Assemblage
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles vertes
- 200 g de tomates cerises
- 150 g de feta
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- Herbes fraîches (persil, basilic ou menthe)
- Sel et poivre
Instructions
- Cuire les lentilles dans une grande casserole d’eau non salée pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Égoutter et laisser refroidir.
- Couper les tomates cerises en deux. Émincer finement l’oignon rouge.
- Émietter la feta.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, la moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Dans un saladier, mélanger les lentilles refroidies, les tomates, l’oignon, la feta et les herbes fraîches ciselées.
- Verser la vinaigrette et bien mélanger.
- Réserver au frais pendant 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Notes
- Ajoutez des olives noires pour une touche méditerranéenne.
- Les lentilles peuvent être préparées à l’avance.
- Idéale pour les pique-niques ou les lunch-box.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 310
- Sugar: 4g
- Sodium: 360mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 8g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 25mg