Salade de couscous d’été
Cette salade de couscous d’été est fraîche, colorée et pleine de saveurs. Facile à préparer, elle est idéale pour les pique-niques, les barbecues ou comme accompagnement léger pendant les journées chaudes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 à 6 personnes 1x
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson ou cuisson minimale
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 200 g de semoule de couscous (moyenne ou fine)
- 25 cl d’eau bouillante
- 2 tomates
- 1/2 concombre
- 1 poivron jaune ou rouge
- 1 petit oignon rouge
- 1 citron (jus)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 bouquet de persil plat
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Versez la semoule dans un saladier, ajoutez une pincée de sel et l’eau bouillante. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes.
- Égrenez ensuite la semoule à la fourchette avec l’huile d’olive et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates, le concombre, le poivron et l’oignon rouge en petits dés.
- Hachez finement la menthe et le persil.
- Ajoutez les légumes et les herbes à la semoule refroidie.
- Versez le jus de citron, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et mélangez bien.
- Laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Notes
- Peut être préparée la veille pour un goût encore plus prononcé.
- Ajoutez des pois chiches, des dés de feta ou des raisins secs pour varier.
- Parfaite comme plat principal léger ou en accompagnement de grillades.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 4 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
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