Salade de couscous d’été

La salade de couscous d’été est une recette fraîche, colorée et pleine de saveurs, parfaite pour les journées ensoleillées. À base de semoule fine, de légumes croquants et d’herbes aromatiques, cette salade légère et parfumée se sert en entrée, en accompagnement ou en plat principal végétarien. Simple à préparer, elle se conserve bien et peut être emportée en pique-nique ou dégustée en terrasse.

Why You’ll Love This Recipe

• Facile, rapide et sans cuisson longue
• Idéale pour les repas estivaux ou à emporter
• Personnalisable avec une grande variété d’ingrédients
• Fraîche, légère et équilibrée
• Convient aux régimes végétariens et peut devenir végane

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Semoule de couscous (moyenne ou fine)
• Eau chaude ou bouillon
• Concombre
• Tomates (ou tomates cerises)
• Poivron rouge ou jaune
• Oignon rouge
• Jus de citron
• Huile d’olive
• Herbes fraîches (menthe, persil, coriandre)
• Sel
• Poivre

Directions

this Recettes

1. Versez la semoule dans un grand saladier et ajoutez une pincée de sel.
2. Faites chauffer de l’eau (ou du bouillon pour plus de goût) et versez-la sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler 5 à 10 minutes.
3. Égrenez la semoule à la fourchette en ajoutant un filet d’huile d’olive.
4. Lavez et coupez les légumes : le concombre et les tomates en petits dés, le poivron en lanières fines, l’oignon rouge émincé.
5. Hachez finement les herbes fraîches.
6. Ajoutez tous les légumes et les herbes à la semoule refroidie.
7. Arrosez de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive.
8. Salez, poivrez et mélangez bien.
9. Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

Servings and timing

Pour 4 à 6 personnes en accompagnement, ou 2 à 3 personnes en plat principal.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Variations

• Ajoutez des pois chiches, du maïs ou des fèves pour une version plus nourrissante
• Incorporez de la feta ou du fromage de chèvre émietté
• Remplacez la semoule par du quinoa ou du boulgour pour varier
• Parfumez avec du cumin, du paprika fumé ou du ras-el-hanout
• Ajoutez des fruits secs comme des raisins ou des abricots pour une touche sucrée-salée

storage/reheating

La salade de couscous se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Elle se déguste froide, il n’est pas nécessaire de la réchauffer.
Mieux encore : les saveurs s’intensifient après quelques heures de repos.

FAQs

Peut-on préparer cette salade la veille ?

Oui, elle est même meilleure préparée quelques heures à l’avance.

Quelle semoule utiliser ?

La semoule fine ou moyenne est idéale, selon la texture que vous préférez.

Peut-on remplacer l’eau par du bouillon ?

Oui, le bouillon donne plus de goût à la semoule.

Est-ce que cette salade convient aux végans ?

Oui, elle est 100 % végétalienne, à condition de ne pas y ajouter de fromage.

Peut-on ajouter une source de protéines ?

Oui, pois chiches, œufs durs, dés de poulet ou de tofu grillé conviennent très bien.

La salade peut-elle être servie chaude ?

Elle est meilleure froide ou à température ambiante, mais peut être servie tiède juste après préparation.

Peut-on la congeler ?

Ce n’est pas recommandé, car les légumes perdraient leur croquant.

Quels autres légumes peut-on ajouter ?

Radis, courgettes râpées, haricots verts coupés, carottes, selon vos envies.

Faut-il éplucher le concombre ?

Ce n’est pas obligatoire, surtout s’il est bio. Sinon, épluchez-le partiellement.

Combien de jus de citron utiliser ?

En général, le jus d’un citron suffit, mais adaptez selon votre goût.

Conclusion

La salade de couscous d’été est une recette incontournable pour profiter des beaux jours. Simple, rafraîchissante et déclinable à l’infini, elle s’adapte à toutes les envies et situations : repas léger, pique-nique, barbecue ou lunchbox. À savourer sans modération pour faire le plein de fraîcheur et de couleurs.

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