Salade de courgettes grillées

La salade de courgettes grillées est un plat estival simple et savoureux qui sublime la courgette grâce à la cuisson au grill. Elle combine fraîcheur, douceur et une subtile touche fumée. Servie froide ou tiède, elle est parfaite en entrée, en accompagnement de viandes grillées ou même en plat léger végétarien.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Simple et rapide à préparer : Peu d’ingrédients et une cuisson express pour un maximum de saveurs.
• Légère et saine : Parfaite pour une alimentation équilibrée, riche en légumes et sans excès.
• Polyvalente : Se déguste chaude, tiède ou froide, et se marie bien avec d’autres plats.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 2 courgettes moyennes
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’un demi-citron
• 1 gousse d’ail émincée
• Thym ou basilic frais
• Sel et poivre

Directions

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1. Préparer les courgettes :
   • Laver et sécher les courgettes.
   • Les couper en fines tranches dans la longueur (à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé).
2. Griller les courgettes :
   • Badigeonner les tranches d’un peu d’huile d’olive.
   • Les faire griller sur une poêle grill, au barbecue ou au four (mode grill) pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
3. Préparer la vinaigrette :
   • Dans un bol, mélanger l’huile d’olive restante, le jus de citron, l’ail émincé, du sel, du poivre et les herbes fraîches hachées.
4. Assembler la salade :
   • Disposer les courgettes grillées dans un plat.
   • Verser la vinaigrette dessus et mélanger délicatement.
   • Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir pour que les saveurs s’imprègnent bien.

Portions et temps

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 6 minutes

Variations

• Avec fromage : Ajoutez de la feta émiettée ou des copeaux de parmesan.
• Avec fruits secs : Parsemez de pignons de pin, noix ou noisettes grillées pour plus de croquant.
• Avec tomates : Incorporez des tomates cerises rôties ou fraîches pour un contraste sucré-acide.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Se conserve au réfrigérateur 2 jours dans une boîte hermétique.
• Réchauffage : Peut être servie froide ou réchauffée quelques minutes au four doux.

FAQs

Peut-on utiliser d’autres variétés de courgettes ?

Oui, les courgettes jaunes ou rondes fonctionnent aussi très bien.

Faut-il éplucher les courgettes ?

Non, la peau est fine et contient des nutriments. Il suffit de bien les laver.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, mais ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour préserver les textures.

Est-ce que cette salade peut être congelée ?

Ce n’est pas recommandé, car les courgettes deviennent molles après décongélation.

Puis-je ajouter d’autres légumes grillés ?

Oui, les aubergines, poivrons ou champignons grillés s’intègrent parfaitement.

Quelle herbe aromatique se marie le mieux ?

Le basilic ou la menthe apportent une fraîcheur idéale pour l’été.

Peut-on faire mariner les courgettes ?

Oui, vous pouvez les laisser mariner dans la vinaigrette 30 minutes pour plus de goût.

Quelle est la meilleure cuisson : barbecue ou four ?

Le barbecue apporte un goût fumé inimitable, mais le four grill fonctionne très bien aussi.

Faut-il saler les courgettes avant cuisson ?

Ce n’est pas nécessaire, mais cela peut aider à retirer un peu d’eau si elles sont très épaisses.

Cette recette convient-elle aux régimes végétaliens ?

Oui, elle est 100 % végétalienne et naturelle.

Conclusion

La salade de courgettes grillées est une recette simple, fraîche et polyvalente qui saura égayer vos repas d’été. À la fois légère et savoureuse, elle se décline à l’infini selon vos envies. À adopter sans hésiter comme incontournable de la belle saison.

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