Salade de Carottes de Madras
Cette salade de carottes de Madras est une recette parfumée et rafraîchissante, inspirée des saveurs indiennes. Les carottes râpées sont sublimées par un assaisonnement au curry Madras, du citron et une touche de lait de coco. Parfaite en entrée ou en accompagnement, elle apporte une explosion de couleurs et de saveurs à vos repas.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Category: Entrée, Accompagnement, Salade
- Method: Cru, Mariné
- Cuisine: Indienne, Fusion
Ingredients
Scale
- 4 carottes moyennes, râpées
- 1 cuillère à café de curry de Madras
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco
- 2 cuillères à soupe de lait de coco
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
- 1 poignée de raisins secs (optionnel)
- 1 poignée de noix de cajou concassées (ou amandes effilées)
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, ciselée
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer l’assaisonnement : Dans un petit bol, mélanger le curry de Madras, le jus de citron, l’huile d’olive, le lait de coco et le miel. Saler et poivrer selon votre goût.
- Râper les carottes : Laver, éplucher et râper les carottes finement. Les placer dans un grand saladier.
- Assembler la salade : Ajouter les raisins secs et les noix de cajou aux carottes. Verser la vinaigrette et bien mélanger pour enrober les carottes de sauce parfumée.
- Laisser reposer : Pour un maximum de saveurs, laisser la salade reposer au frais pendant 15 Ã 30 minutes avant de servir.
- Servir : Parsemer de coriandre fraîche avant de déguster.
Notes
- Pour une version plus exotique, vous pouvez ajouter un peu de gingembre râpé dans l’assaisonnement.
- Cette salade accompagne très bien des plats indiens comme un curry de lentilles ou un poulet tandoori.
- Elle se conserve 24 heures au réfrigérateur, mais elle est meilleure fraîche.