Salade de Brocoli et Pomme en Sauce Crémeuse
Une salade croquante et rafraîchissante à base de brocoli et de pomme, relevée d’une sauce crémeuse légèrement sucrée et acidulée. Idéale en entrée ou en accompagnement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 2 minutes
- Total Time: 17 minutes + 30 minutes de repos
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson (blanchiment)
- Cuisine: Internationale
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 gros brocoli
- 1 pomme (type Granny Smith ou Pink Lady)
- 1 petit oignon rouge
- 50 g de raisins secs
- 50 g de noix ou noix de pécan concassées
- 100 g de yaourt nature ou fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez et détaillez le brocoli en petits bouquets. Blanchissez-les 2 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis rincez à l’eau froide pour conserver le croquant.
- Lavez et coupez la pomme en petits dés (avec ou sans la peau selon votre préférence). Émincez finement l’oignon rouge.
- Dans un saladier, mélangez le brocoli, la pomme, l’oignon, les raisins secs et les noix.
- Dans un bol, fouettez le yaourt, la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le miel, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
- Versez la sauce sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Placez au frais au moins 30 minutes avant de servir pour développer les saveurs.
Notes
- Remplacez les raisins secs par des canneberges séchées pour une touche acidulée.
- La salade peut être préparée plusieurs heures à l’avance.
- Pour une version plus légère, utilisez du yaourt à 0% et réduisez la quantité de mayonnaise.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 11g
- Sodium: 180mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 5mg