Salade de Brocoli et Pomme en Sauce Crémeuse

La salade de brocoli et pomme en sauce crémeuse est une combinaison parfaite de fraîcheur, de croquant et de douceur. Cette recette colorée et saine mêle le goût vif du brocoli cru à la douceur fruitée des pommes, le tout lié par une sauce onctueuse à base de yogourt et de mayonnaise. Idéale en entrée, en accompagnement ou même en plat principal léger, elle est aussi parfaite pour les pique-niques ou les repas sur le pouce.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile et rapide à préparer, sans cuisson
• Un équilibre parfait entre acidité, douceur et croquant
• Excellente source de fibres, vitamines et antioxydants
• Peut être préparée à l’avance
• Délicieuse en toute saison et facilement personnalisable

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 tête de brocoli (environ 300 g), détaillée en petits fleurons
• 2 pommes (type Granny Smith ou Gala), coupées en dés
• 1/2 oignon rouge, finement émincé
• 1 carotte, râpée
• 60 g de canneberges séchées
• 50 g de noix (pacanes, noix de Grenoble ou amandes effilées)

Pour la sauce crémeuse :

• 100 g de yaourt grec nature
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
• Sel et poivre au goût

Directions

this Recettes

1. Lavez et préparez tous les légumes. Coupez le brocoli en petits morceaux, les pommes en dés, râpez la carotte et émincez l’oignon.
2. Dans un grand saladier, mélangez le brocoli, les pommes, la carotte, l’oignon, les canneberges et les noix.
3. Dans un bol séparé, fouettez ensemble le yaourt, la mayonnaise, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre.
4. Versez la sauce sur les ingrédients dans le saladier et mélangez bien pour enrober uniformément.
5. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir pour développer les saveurs.
6. Servez bien frais.

Servings et timing

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 15 à 20 minutes
• Temps de repos : 1 heure
• Temps total : 1h20 environ

Variantes

• Ajoutez du fromage feta émietté pour une touche salée.
• Remplacez les canneberges par des raisins secs ou des dés d’ananas.
• Ajoutez des lardons grillés pour plus de gourmandise.
• Pour une version vegan, utilisez un yaourt végétal et une mayonnaise sans œufs.
• Incorporez du quinoa ou des pois chiches pour en faire un plat complet.

Storage/Réchauffage

• Conservation : se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
• Réchauffage : ne se réchauffe pas ; cette salade se consomme froide.

FAQs

Peut-on utiliser du brocoli cuit ?

Oui, mais il est conseillé de le blanchir légèrement pour conserver du croquant.

Quelle variété de pomme est la meilleure ?

Les variétés acidulées et croquantes comme la Granny Smith ou la Pink Lady sont idéales.

Peut-on préparer cette salade la veille ?

Oui, elle se bonifie même après quelques heures de repos.

Peut-on remplacer la mayonnaise ?

Oui, par du yaourt nature ou une alternative végétalienne.

Comment éviter que les pommes ne noircissent ?

Ajoutez-les rapidement au jus de citron ou à la sauce une fois coupées.

Peut-on utiliser d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez ajouter du chou rouge, des concombres ou du céleri.

Est-ce que cette salade est adaptée aux enfants ?

Oui, elle plaît en général grâce à sa douceur et son croquant.

Peut-on ajouter des protéines ?

Du poulet rôti, du tofu grillé ou des œufs durs s’intègrent très bien.

Peut-on utiliser d’autres fruits secs ?

Les abricots secs, figues ou dattes hachées fonctionnent bien aussi.

Est-ce une salade adaptée à un régime sain ?

Oui, elle est riche en fibres, vitamines, faible en glucides et très équilibrée.

Conclusion

La salade de brocoli et pomme en sauce crémeuse est une option fraîche, colorée et nourrissante qui ravira les amateurs de recettes simples mais savoureuses. Parfaite en toute saison, elle allie goût, texture et équilibre nutritionnel pour une salade aussi belle que bonne.

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