Salade de Betterave, Chèvre & Noix
Cette salade de betterave, chèvre et noix est un mélange parfait de douceur, de croquant et de crémeux. Facile à préparer, elle se déguste aussi bien en entrée légère qu’en plat principal avec une tranche de pain. C’est une recette saine, de saison et pleine de goût !
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 2 personnes 1x
- Category: Entrée / Salade
- Method: No Bake/No Cook
- Cuisine: Française / Méditerranéenne
Ingredients
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2 betteraves cuites (rouges ou jaunes)
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100 g de fromage de chèvre frais (ou en bûche)
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1 poignée de cerneaux de noix
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1 poignée de roquette ou jeunes pousses (facultatif)
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1 c. à soupe de vinaigre balsamique
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de miel (facultatif)
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Sel et poivre au goût
Instructions
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Préparer les ingrédients :
Coupe les betteraves en fines rondelles ou en petits dés.
Coupe le fromage de chèvre en morceaux ou émiette-le.
Concasse grossièrement les noix. -
Assembler la salade :
Dispose les betteraves dans une assiette ou un grand bol.
Ajoute les morceaux de chèvre, les noix, et quelques pousses de salade si tu en utilises. -
Préparer la vinaigrette :
Dans un petit bol, mélange le vinaigre balsamique, le miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Verse sur la salade juste avant de servir.
Notes
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Tu peux ajouter des graines (tournesol, courge) pour plus de croquant.
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Une version automnale fonctionne très bien avec des pommes en tranches fines.
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Pour une salade complète, ajoute du quinoa ou des lentilles vertes.