Salade Croquante au Poulet Thaï et Sauce Cacahuète
Une salade croquante et colorée inspirée de la cuisine thaïlandaise, garnie de morceaux de poulet tendre et relevée d’une sauce crémeuse aux cacahuètes, idéale pour un repas frais et équilibré.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Mélange et cuisson à la poêle
- Cuisine: Thaïlandaise
- Diet: Halal
Ingredients
Scale
- 2 filets de poulet
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1/2 chou rouge émincé
- 1 carotte râpée
- 1/2 concombre coupé en fines lamelles
- 1 poivron rouge émincé
- 2 oignons nouveaux
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 poignée de cacahuètes grillées concassées
- Jus d’1/2 citron vert
- Sel et poivre
- Pour la sauce cacahuète :
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron vert
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 à 4 cuillères à soupe d’eau pour ajuster la consistance
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et cuisez les filets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Salez, poivrez, puis émincez-les.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce cacahuète jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Ajustez avec un peu d’eau si nécessaire.
- Dans un grand saladier, mélangez le chou, la carotte, le concombre, le poivron et les oignons nouveaux.
- Ajoutez le poulet émincé et la coriandre fraîche.
- Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- Parsemez de cacahuètes concassées et d’un filet de jus de citron vert avant de servir.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu grillé.
- La sauce peut se conserver 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Ajoutez des vermicelles de riz pour une salade plus consistante.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 390
- Sugar: 9 g
- Sodium: 580 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 70 mg