Salade Croquante au Poulet Thaï et Sauce Cacahuète

La salade croquante au poulet thaï et sauce cacahuète est une explosion de fraîcheur et de saveurs exotiques dans l’assiette. Cette recette, inspirée de la cuisine asiatique, combine légumes croquants, poulet tendre et une sauce crémeuse aux cacahuètes, relevée juste ce qu’il faut. Idéale pour un déjeuner sain, un dîner léger ou un repas à emporter, cette salade complète est aussi belle que savoureuse.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un plat coloré, équilibré et riche en textures
• Une sauce cacahuète maison crémeuse et savoureuse
• Rapide à préparer, idéale pour les repas de semaine
• Facile à personnaliser selon les légumes ou les protéines disponibles
• Excellente source de protéines, fibres et bons gras

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Pour la salade :

• 2 blancs de poulet
• 1/2 chou rouge émincé finement
• 1 carotte râpée
• 1 poivron rouge coupé en lamelles
• 1/2 concombre coupé en fines demi-rondelles
• 2 oignons nouveaux (ou jeunes oignons)
• 1 poignée de coriandre fraîche ciselée
• 50 g de cacahuètes grillées non salées (hachées grossièrement)

Pour la sauce cacahuète :

• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 1 gousse d’ail pressée
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 3 à 4 cuillères à soupe d’eau pour ajuster la texture

Directions

this Recettes

1. Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez tiédir, puis émincez-les en fines lanières.
2. Préparez tous les légumes : émincez le chou, râpez la carotte, coupez le poivron, le concombre et les oignons.
3. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une consistance onctueuse mais fluide.
4. Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes avec les morceaux de poulet.
5. Arrosez de sauce, ajoutez la coriandre fraîche et les cacahuètes hachées.
6. Mélangez bien, servez immédiatement ou conservez au frais jusqu’au moment de servir.

Servings et timing

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 30 minutes

Variations

• Végétarienne : remplacez le poulet par du tofu grillé ou du tempeh mariné.
• Avec des nouilles : ajoutez des nouilles de riz ou des nouilles soba pour une version plus copieuse.
• Piquante : incorporez de la sauce sriracha ou du piment frais dans la sauce.
• Autres herbes : essayez avec de la menthe ou du basilic thaï pour varier les parfums.

Conservation et réchauffage

• Conservation : jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, idéalement en conservant la sauce à part pour préserver le croquant.
• Réchauffage : cette salade est conçue pour être servie froide ou à température ambiante. Si besoin, réchauffez uniquement le poulet.

FAQs

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, préparez les légumes et le poulet à l’avance, mais ajoutez la sauce au dernier moment.

Peut-on remplacer le beurre de cacahuète ?

Oui, par de la purée d’amande, de noix de cajou ou du tahini selon vos goûts.

Peut-on utiliser du poulet rôti ?

Oui, c’est une excellente façon de recycler un reste de poulet.

La sauce est-elle épicée ?

Non, sauf si vous ajoutez du piment ou de la sauce piquante.

Quelle alternative au chou rouge ?

Du chou blanc ou de la laitue croquante conviennent très bien.

Peut-on ajouter un fruit ?

Oui, la mangue ou l’ananas se marient parfaitement avec les saveurs thaï.

Quelle source de protéines végétales utiliser ?

Du tofu, du tempeh ou des pois chiches rôtis fonctionnent très bien.

Peut-on congeler cette salade ?

Non, les légumes crus perdraient leur texture. La sauce seule peut se congeler.

Que faire si la sauce est trop épaisse ?

Ajoutez un peu plus d’eau ou de jus de citron pour la détendre.

Quel accompagnement servir avec ?

Un riz jasmin ou des galettes de riz croustillantes s’accordent très bien.

Conclusion

La salade croquante au poulet thaï et sauce cacahuète est un plat frais, sain et complet qui marie subtilement le croquant des légumes, la tendreté du poulet et la douceur de la sauce. Facile à préparer, elle s’adapte à toutes les envies et vous transporte en quelques bouchées en Asie du Sud-Est. Un must à tester sans attendre !

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