Salade Complète aux Lentilles et Feta
Une salade complète, saine et savoureuse à base de lentilles, feta, légumes croquants et herbes fraîches, idéale pour un repas léger et équilibré.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Salade
- Method: Cuisson et mélange
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles vertes
- 150 g de feta
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 1 poignée de roquette ou de jeunes pousses
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil ou coriandre fraîche
Instructions
- Faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante non salée pendant environ 20 à 25 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Épluchez et râpez la carotte, coupez le concombre, le poivron et l’oignon rouge en petits dés.
- Émiettez la feta et hachez les herbes fraîches.
- Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, l’ail haché (si utilisé), du sel et du poivre.
- Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies avec les légumes, la feta, les herbes et la roquette.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Laissez reposer 10 minutes au frais avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Notes
- Vous pouvez ajouter des noix ou des graines (tournesol, courge) pour plus de croquant.
- Parfait en lunchbox ou en accompagnement d’un plat principal.
- Remplacez la feta par du fromage de chèvre ou du tofu pour varier.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 7g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 25mg