Salade Avocat Mangue Crevettes
Cette salade avocat mangue crevettes est un mélange frais et coloré de saveurs sucrées et salées. Parfaite pour une entrée raffinée ou un repas léger, elle associe la douceur de la mangue, la crémeuse de l’avocat, et la légèreté des crevettes. Un vrai régal pour les papilles et les yeux !
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Entrée, Plat léger
- Cuisine: Fusion, Exotique
Ingredients
Scale
(Pour 4 personnes)
- 2 avocats mûrs
- 1 mangue mûre mais ferme
- 300 g de crevettes décortiquées (cuites)
- 1 citron vert (zeste et jus)
- 2 poignées de roquette ou de jeunes pousses
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc ou jus d’orange
- 1 c. à café de miel (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre ou de menthe fraîche pour la garniture
Instructions
1. Préparer les ingrédients :
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et pelez-les délicatement. Coupez la chair en dés ou en fines lamelles. Arrosez-les immédiatement de jus de citron vert pour éviter qu’ils ne noircissent.
- Épluchez la mangue, retirez le noyau, et coupez la chair en dés ou en fines lamelles.
- Rincez et égouttez les crevettes si nécessaire.
2. Préparer la vinaigrette :
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc (ou le jus d’orange), le miel (si utilisé), le reste du jus de citron vert, et une pincée de sel et de poivre. Fouettez pour émulsionner.
3. Assembler la salade :
- Dans un grand saladier, disposez la roquette ou les jeunes pousses.
- Ajoutez les dés d’avocat, de mangue, et les crevettes.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
4. Garnir et servir :
- Servez la salade dans des assiettes ou des verrines pour une présentation élégante.
- Parsemez de zestes de citron vert et décorez avec quelques brins de coriandre ou de menthe fraîche.
Notes
- Variante : Ajoutez des noix de cajou grillées, des amandes effilées, ou des graines de sésame pour un peu de croquant.
- Végétarien : Remplacez les crevettes par des morceaux de tofu mariné ou de feta.
- Conservation : Cette salade est meilleure consommée immédiatement, mais peut être préparée 1 heure à l’avance en gardant la vinaigrette séparée.