Sablés Fondants au Citron
Ces sablés fondants au citron sont des petits biscuits délicats et parfumés, parfaits pour accompagner un thé ou un café. Leur texture friable et leur douce saveur citronnée en font une gourmandise irrésistible, idéale pour les fêtes ou simplement pour se faire plaisir.
- Prep Time: 20 minutes
- Chill Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: Environ 20–25 sablés 1x
- Category: Biscuit, Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 200 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre glace (plus pour saupoudrer)
- 150 g de beurre doux, à température ambiante
- Le zeste râpé d’un citron (non traité)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Instructions
- Préparez la pâte :
- Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre glace à l’aide d’une spatule ou d’un batteur jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez le zeste de citron, le jus de citron, et l’extrait de vanille (si utilisé). Mélangez bien.
- Incorporez la farine, la poudre d’amandes, et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.
- Reposez la pâte :
- Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement, et enveloppez-la dans du film alimentaire. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour qu’elle soit plus facile à manipuler.
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 160°C (320°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Façonnez les sablés :
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à une épaisseur d’environ 5 mm.
- Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce et placez-les sur la plaque de cuisson, en les espaçant légèrement.
- Cuisez les sablés :
- Enfournez pour 12–15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à peine à dorer. Les biscuits doivent rester assez pâles.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Ajoutez la touche finale :
- Une fois refroidis, saupoudrez généreusement les sablés de sucre glace pour un effet neigeux.
Notes
- Pour une variante encore plus citronnée, ajoutez 1/2 cuillère à café d’extrait de citron à la pâte.
- Ces sablés se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Ajoutez un glaçage au citron pour une finition encore plus gourmande : mélangez du sucre glace avec un peu de jus de citron jusqu’à obtenir une consistance épaisse, puis nappez les biscuits refroidis.
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