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sablés de Noël

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Les sablés de Noël sont de délicieux petits biscuits au beurre, parfumés à la vanille ou à la cannelle, et souvent décorés avec du glaçage. Ces sablés sont parfaits pour ajouter une touche festive à vos fêtes de fin d’année.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre doux, à température ambiante
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou de cannelle, selon le goût)
  • 1 pincée de sel

Pour la décoration :

  • Glaçage royal (facultatif) : 150 g de sucre glace, 1 blanc d’œuf, quelques gouttes de jus de citron
  • Décors en sucre ou perles de Noël

Instructions

  1. Préparation de la pâte à sablés
    Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille (ou la cannelle) et mélangez bien.
  2. Incorporation de la farine
    Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel, puis mélangez rapidement pour former une boule de pâte homogène. Ne travaillez pas trop la pâte pour qu’elle reste tendre. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  3. Façonnage des sablés
    Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée sur environ 5 mm d’épaisseur. Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces de Noël (étoiles, sapins, bonhommes, etc.).
  4. Cuisson des sablés
    Disposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement. Enfournez pour environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les décorer.
  5. Décoration des sablés (optionnel)
    Préparez le glaçage royal en mélangeant le sucre glace avec le blanc d’œuf et quelques gouttes de jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse. Décorez les sablés avec le glaçage et ajoutez des décors en sucre si désiré.

Notes

  • Variante : Vous pouvez ajouter un peu de zeste d’orange ou de citron à la pâte pour une saveur encore plus festive.
  • Conservation : Conservez les sablés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.

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