Sablés Chocolat Fondants
Ces sablés au chocolat fondants sont croustillants à l’extérieur et délicieusement fondants à l’intérieur. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour accompagner un café, un thé ou pour une pause gourmande.
- Prep Time: 15 minutes
- Chill Time: 12 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 57 minutes
- Category: Dessert, Biscuit
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour environ 20 sablés
- Pour les sablés :
- 200 g de farine
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 100 g de sucre glace
- 150 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de sel
- Pour la décoration (facultatif) :
- 50 g de chocolat noir fondu
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- Noisettes concassées, éclats de fèves de cacao ou perles de sucre
Instructions
- Préparez la pâte à sablés :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, le sucre glace et la pincée de sel.
- Ajoutez le beurre froid et sablez le mélange avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable fin.
- Incorporez le jaune d’œuf et mélangez jusqu’à former une pâte homogène. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide pour lier la pâte.
- Reposez la pâte :
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Façonnez les sablés :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur d’environ 5 mm.
- À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des formes de votre choix et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire les sablés :
- Enfournez les sablés pendant 10-12 minutes. Ils doivent rester légèrement mous à la sortie du four, car ils durciront en refroidissant.
- Laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Décorez (facultatif) :
- Trempez une moitié de chaque sablé dans le chocolat fondu ou arrosez-les de filaments de chocolat.
- Saupoudrez de noisettes concassées ou de sucre glace pour une touche festive. Laissez le chocolat durcir avant de servir.
Notes
- Utilisez du beurre de bonne qualité pour des sablés encore plus fondants et savoureux.
- La pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 48 heures ou au congélateur pendant un mois.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat à la pâte.
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