Sablés à la Confiture Moelleux
Ces sablés à la confiture moelleux sont parfaits pour le goûter ou les fêtes. Avec une texture fondante et une touche sucrée de confiture, ils séduiront petits et grands. Faciles à réaliser, ils sont aussi délicieux qu’élégants.
- Prep Time: 20 minutes
- Chill Time: 12 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 heure 2 minutes
- Yield: 20 sablés 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour la pâte sablée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre doux, à température ambiante
- 100 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 150 g de confiture (framboise, abricot, fraise ou autre au choix)
- Sucre glace, pour saupoudrer (optionnel)
Instructions
- Préparer la pâte sablée :
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à incorporation.
- Incorporez la farine et la pincée de sel, puis mélangez pour former une pâte homogène. Ne pétrissez pas trop pour éviter de rendre la pâte dure.
- Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
- Façonner les sablés :
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée, sur une épaisseur d’environ 4 mm.
- À l’aide d’un emporte-pièce rond (ou d’une forme au choix), découpez des cercles. Pour la moitié des cercles, découpez un petit trou au centre avec un petit emporte-pièce (pour laisser apparaître la confiture).
- Cuire les sablés :
- Disposez les biscuits (entiers et troués) sur la plaque de cuisson, en les espaçant légèrement.
- Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement sur une grille.
- Assembler les sablés :
- Étalez une fine couche de confiture sur le côté plat des biscuits entiers.
- Saupoudrez les biscuits troués de sucre glace, puis déposez-les sur les biscuits garnis de confiture pour former des sandwichs.
- Servir :
- Disposez les sablés sur un plateau et dégustez ! Ils se conservent dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours.
Notes
- Variez les saveurs en utilisant différentes confitures ou même du Nutella.
- Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, utilisez un verre pour les grands cercles et un bouchon pour les trous.
- Pour une touche d’amande, ajoutez 50 g de poudre d’amandes à la pâte.