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Roulés de saumon au fromage frais

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Les roulés de saumon au fromage frais sont une entrée élégante, fraîche et facile à préparer. Avec leur texture fondante et leur saveur délicatement parfumée, ils sont parfaits pour un apéritif chic ou un repas festif.

Ingredients

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  • 4 grandes tranches de saumon fumé
  • 150 g de fromage frais (type Philadelphia ou fromage de chèvre frais)
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
  • 1 c. à soupe d’aneth frais, haché (optionnel)
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses (pour la décoration)

Instructions

1. Préparer la garniture :

  1. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron, la ciboulette, et l’aneth si utilisé.
  2. Assaisonnez légèrement avec du sel (attention, le saumon est déjà salé) et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.

2. Assembler les roulés :

  1. Étalez une tranche de saumon fumé sur une surface plane.
  2. Tartinez une fine couche de la préparation au fromage frais sur toute la surface du saumon.
  3. Roulez délicatement la tranche de saumon sur elle-même pour former un rouleau serré.
  4. Répétez l’opération avec les autres tranches.

3. Réfrigérer et découper :

  1. Enveloppez chaque rouleau dans du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’ils se raffermissent.
  2. Juste avant de servir, retirez le film alimentaire et coupez chaque rouleau en tranches épaisses de 2 à 3 cm.

4. Servir :

  1. Disposez les roulés sur un plat de service, garnis de feuilles de roquette ou de jeunes pousses.
  2. Pour une touche finale, ajoutez un peu de ciboulette ou d’aneth ciselé sur le dessus.

Notes

  • Variante gourmande : Ajoutez une fine tranche d’avocat ou de concombre avant de rouler le saumon pour un contraste de textures.
  • Préparation à l’avance : Les roulés peuvent être préparés jusqu’à 8 heures à l’avance et conservés au réfrigérateur.
  • Accompagnement : Servez avec des blinis, du pain de seigle ou une salade légère.

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