Rouleaux d’Aubergines au Fromage Frais et Tomates Séchées
Des rouleaux d’aubergines grillées farcis au fromage frais et tomates séchées, parfaits en apéritif ou en entrée méditerranéenne légère et savoureuse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 12 rouleaux 1x
- Category: Entrée
- Method: Grillade
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 2 aubergines moyennes
- 150 g de fromage frais (type chèvre frais ou ricotta)
- 6 tomates séchées à l’huile
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Couper les aubergines en tranches fines dans la longueur. Les badigeonner légèrement d’huile d’olive et les faire griller à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Laisser refroidir.
- Égoutter et hacher finement les tomates séchées.
- Dans un bol, mélanger le fromage frais, les tomates séchées, les pignons de pin, le basilic, le sel et le poivre.
- Déposer une cuillère de farce sur une extrémité de chaque tranche d’aubergine, puis rouler délicatement.
- Disposer les rouleaux dans une assiette, arroser d’un filet d’huile d’olive si désiré, et servir frais ou à température ambiante.
Notes
- Pour une version vegan, utilisez un fromage végétal à tartiner.
- Ces rouleaux peuvent être préparés à l’avance et servis le jour même.
- Parfaits en apéritif, en entrée ou comme accompagnement d’un plat estival.
Nutrition
- Serving Size: 2 rouleaux
- Calories: 90
- Sugar: 2 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 2.5 g
- Unsaturated Fat: 3.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 10 mg