Rôti de pommes de terre croquantes

Le rôti de pommes de terre croquantes est un accompagnement ultra gourmand et simple à préparer, parfait pour sublimer n’importe quel plat. Avec leur extérieur doré et croustillant et leur intérieur fondant, ces pommes de terre rôties au four sont un vrai délice. Un plat rustique et réconfortant, idéal pour toutes les occasions.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une texture parfaite : croustillante dehors, fondante dedans
• Très facile à préparer, avec peu d’ingrédients
• Se marie avec toutes les viandes, poissons ou plats végétariens
• Personnalisable avec vos herbes et épices préférées
• Cuisson au four, sans friture

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Pommes de terre à chair ferme (type Charlotte, Amandine ou Ratte)
• Huile d’olive
• Ail
• Romarin ou thym frais
• Sel, poivre
• (Optionnel : paprika, parmesan, persil)

Directions

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1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Épluchez les pommes de terre (ou laissez la peau si elles sont fines), puis coupez-les en quartiers réguliers.
3. Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes. Égouttez-les bien et laissez-les légèrement sécher à l’air libre.
4. Placez les pommes de terre dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive, l’ail haché, les herbes, le sel et le poivre. Mélangez bien pour bien enrober.
5. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en une seule couche, côté plat vers le bas.
6. Enfournez pour 40 à 45 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
7. Servez chaud, parsemé de persil frais si souhaité.

Servings and timing

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure

Variations

• Ajoutez du paprika fumé ou du piment doux pour relever la saveur
• Parsemez de parmesan râpé les 10 dernières minutes de cuisson
• Mélangez avec des oignons rouges en quartiers pour une touche sucrée
• Remplacez le romarin par du curry ou du cumin pour une version plus épicée
• Incorporez quelques gousses d’ail entières avec la peau pour un goût rôti doux

Storage/reheating

Les pommes de terre rôties se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.
Pour les réchauffer, placez-les sur une plaque au four à 180°C pendant 10-15 minutes pour retrouver leur croustillant.
Évitez le micro-ondes, qui les ramollirait.

FAQs

Peut-on préparer les pommes de terre à l’avance ?

Oui, vous pouvez les blanchir et les assaisonner à l’avance. Il suffira de les rôtir juste avant de servir.

Quelle variété de pommes de terre utiliser ?

Choisissez des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte, Amandine ou Ratte.

Pourquoi blanchir les pommes de terre ?

Cela permet de les rendre plus moelleuses à l’intérieur et d’obtenir un croustillant plus prononcé à la cuisson.

Peut-on utiliser des pommes de terre avec la peau ?

Oui, surtout si elles sont bio. Cela ajoute une texture intéressante.

Peut-on les congeler ?

Il vaut mieux éviter. Elles risquent de perdre leur texture croustillante après décongélation.

Faut-il les retourner pendant la cuisson ?

Oui, pour qu’elles dorent uniformément sur toutes les faces.

Peut-on les faire sans huile ?

L’huile est essentielle pour le croustillant, mais vous pouvez en mettre très peu, ou utiliser un spray d’huile.

Quelle est la meilleure façon de les assaisonner ?

Herbes fraîches, ail, sel, poivre et une pincée d’épices font toute la différence.

Peut-on ajouter des légumes ?

Oui, carottes, panais ou patates douces peuvent être rôtis en même temps.

Avec quoi les servir ?

Elles accompagnent parfaitement une viande rôtie, un poisson grillé ou une salade composée.

Conclusion

Le rôti de pommes de terre croquantes est un classique qui plaît à tous. Facile, délicieux et adaptable, il trouve sa place aussi bien en semaine que lors des repas festifs. Une recette incontournable à adopter dans votre cuisine !

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