Rösti au Thon
Cette version revisitée du rösti classique associe la texture croustillante des pommes de terre à la saveur délicate du thon. Parfait en plat principal léger ou en accompagnement, ces rösti se préparent facilement avec des ingrédients du quotidien.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plats salés
- Method: Poêlage
- Cuisine: Internationale
Ingredients
Scale
- 500 g de pommes de terre (à chair ferme)
- 1 boîte de thon au naturel (environ 140 g, égoutté)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
- 1 gousse d’ail (hachée ou pressée, facultatif)
- Sel et poivre
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale (pour la cuisson)
Instructions
- Préparer les pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre, puis râpez-les grossièrement avec une râpe à gros trous.
- Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre et pressez-les pour éliminer un maximum d’eau.
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées, le thon égoutté et émietté, l’œuf, la farine, le persil, et l’ail (si utilisé).
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Former les rösti :
- Prélevez une portion de mélange (environ 2 cuillères à soupe) et façonnez-la en une galette d’environ 1 cm d’épaisseur. Répétez l’opération avec le reste de la préparation.
- Cuire les rösti :
- Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
- Déposez les galettes dans la poêle chaude, en veillant à ne pas les surcharger. Faites cuire 3–4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutter et servir :
- Disposez les rösti sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt.
Notes
- Variante : Ajoutez une poignée de fromage râpé (emmental, parmesan) pour des rösti encore plus gourmands.
- Sauce d’accompagnement : Préparez une sauce au yaourt avec un peu de citron, d’herbes fraîches et d’ail pour un mariage parfait.
- Conservation : Ces rösti se conservent 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les au four ou à la poêle pour retrouver leur croustillant.
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