Riz sauté au jambon et crevettes
Ce riz sauté au jambon et aux crevettes est un plat simple, savoureux et rapide à préparer. Mélangeant des crevettes juteuses, du jambon fumé, des légumes croquants et du riz parfumé, c’est une option parfaite pour un repas équilibré en semaine ou pour utiliser les restes de riz.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Asiatique
Ingredients
Scale
- 300 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 150 g de jambon coupé en petits dés
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (ou d’huile de sésame)
- 3 œufs, légèrement battus
- 3 tasses (450 g) de riz cuit (idéalement froid ou de la veille)
- 1 tasse (150 g) de petits pois surgelés
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce huître (optionnel)
- 1 cuillère à café de gingembre râpé (optionnel)
- 2 oignons verts, finement hachés
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préparez les ingrédients :
- Assurez-vous que les crevettes sont bien propres et égouttées. Coupez le jambon en petits dés et préparez les légumes.
- Cuisez les œufs :
- Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans un grand wok ou une poêle à feu moyen. Versez les œufs battus et faites cuire en remuant doucement jusqu’à ce qu’ils soient brouillés. Retirez-les et réservez.
- Saisissez les crevettes :
- Dans le même wok, ajoutez une autre cuillère d’huile. Faites sauter les crevettes pendant 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites. Retirez-les et réservez avec les œufs.
- Faites revenir le jambon et les légumes :
- Dans le wok, ajoutez les dés de jambon, les petits pois, la carotte, l’ail et le gingembre (si utilisé). Faites revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le riz :
- Incorporez le riz cuit dans le wok et mélangez bien pour détacher les grains. Faites sauter à feu moyen-élevé pendant 3 minutes pour que le riz soit bien chaud et légèrement croustillant.
- Assaisonnez :
- Versez la sauce soja, la sauce huître (si utilisée), et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Ajoutez les œufs brouillés et les crevettes dans le wok. Mélangez délicatement.
- Ajoutez les finitions :
- Garnissez avec les oignons verts hachés, et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Servez chaud :
- Servez immédiatement et dégustez ce riz sauté savoureux et complet !
Notes
- Utilisez du riz froid ou de la veille pour éviter qu’il devienne collant pendant la cuisson.
- Ajoutez d’autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour varier les saveurs.
- Pour une version épicée, ajoutez une cuillère de sauce chili ou quelques flocons de piment.