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Riz Mexicain au Chorizo et Lardons

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Un plat savoureux et épicé composé de riz sauté avec du chorizo, des lardons et des légumes, inspiré des saveurs mexicaines.

Ingredients

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  • 250 g de riz long grain
  • 150 g de chorizo coupé en rondelles
  • 100 g de lardons fumés
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Persil ou coriandre fraîche pour garnir (facultatif)

Instructions

  1. Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, puis égoutter et réserver.
  2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajouter le chorizo et cuire encore 3 minutes.
  3. Ajouter l’oignon, l’ail et le poivron, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Incorporer les tomates concassées, le paprika, le cumin et l’origan. Saler et poivrer à votre goût.
  5. Laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes pour qu’elle réduise légèrement.
  6. Ajouter le riz cuit dans la poêle et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients de la sauce.
  7. Cuire encore 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
  8. Servir chaud, garni de persil ou de coriandre fraîche si désiré.

Notes

  • Ce plat peut être relevé avec un peu de piment frais ou de sauce piquante selon vos goûts.
  • Vous pouvez ajouter du maïs ou des haricots rouges pour une version encore plus mexicaine.
  • Utilisez du chorizo doux ou fort selon votre préférence de piquant.

Nutrition

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