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Riz façon paella au chorizo & crevettes

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Variété méditerranéenne de riz façon paella, parfumée au chorizo et agrémentée de crevettes et légumes, idéale pour un repas convivial.

Ingredients

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  • 300 g de riz rond (type paella ou Arborio)
  • 150 g de chorizo (doux ou fort selon goût)
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 1 tomate mûre (ou 100 g de tomates concassées)
  • 800 ml de bouillon (légumes ou volaille)
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • Paprika, sel et poivre
  • 1 pincée de safran ou curcuma (optionnel)
  • Persil ou coriandre frais pour servir

Instructions

  1. Émincez l’oignon, le poivron et l’ail. Coupez le chorizo en demi-rondelles.
  2. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle ou paellera. Faites revenir l’oignon et l’ail 2–3 min, ajoutez le poivron et le chorizo ; cuisez 4–5 min.
  3. Ajoutez le riz et enrobez-le bien avec les sucs de cuisson et le paprika (et safran si utilisé).
  4. Versez le bouillon chaud et la tomate. Mélangez, salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu moyen sans couvrir.
  5. Après 10 min, ajoutez les petits pois puis disposez les crevettes sur le dessus. Poursuivez la cuisson 5–8 min jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
  6. Couvrez quelques minutes hors du feu pour laisser le riz reposer.
  7. Parsemez de persil frais, ajustez l’assaisonnement et servez directement dans la poêle.

Notes

  • Pour plus de saveur, utilisez un chorizo de qualité et un bouillon bien aromatique.
  • Pour une version plus riche, ajoutez des moules ou calamars.
  • La cuisson sans couvercle permet de bien griller le dessous du riz (le socarrat), typique de la paella.
  • Le riz peut aussi être préparé dans un plat à paella au four à 180 °C pendant 15–20 min.

Nutrition

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/riz-facon-paella-au-chorizo-crevettes/