Riz épicé au chorizo et lardons
Ce riz épicé au chorizo et lardons est un plat plein de saveurs, parfait pour réchauffer les papilles. Avec du chorizo relevé, des lardons croustillants et des épices, c’est un repas copieux et savoureux, idéal pour un dîner convivial ou un repas rapide.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Sauté et Mijoté
- Cuisine: Espagnole, Fusion
Ingredients
Scale
- 200g de riz long grain ou riz basmati
- 100g de chorizo (doux ou fort, selon les goûts), coupé en rondelles
- 100g de lardons
- 1 oignon, finement haché
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 400g de tomates concassées (en boîte)
- 500ml de bouillon de volaille (ou d’eau)
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de piment de Cayenne (ajustez selon le niveau de piquant souhaité)
- Sel et poivre, au goût
- Persil ou coriandre fraîche, pour la garniture
Instructions
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Préparer les Ingrédients :
- Faites chauffer une grande poêle ou une casserole à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et égouttez sur du papier absorbant.
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Cuire le Chorizo :
- Dans la même poêle, ajoutez les rondelles de chorizo et faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et qu’elles libèrent leur saveur. Retirez-les de la poêle et réservez avec les lardons.
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Préparer les Légumes :
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et le poivron. Faites-les revenir dans la graisse du chorizo et des lardons pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail et faites revenir encore 1 minute.
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Ajouter les Épices et le Riz :
- Ajoutez le paprika fumé, le cumin et le piment de Cayenne, et mélangez bien pour enrober les légumes des épices. Incorporez ensuite le riz et remuez pendant 1 à 2 minutes pour qu’il absorbe les saveurs.
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Ajouter les Liquides :
- Versez les tomates concassées et le bouillon de volaille dans la poêle, puis ajoutez le chorizo et les lardons réservés. Mélangez bien, salez et poivrez selon votre goût.
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Cuisson :
- Couvrez la poêle, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé. Remuez de temps en temps pour éviter que le riz ne colle.
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Service :
- Servez chaud, garni de persil ou de coriandre fraîche pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Notes
- Variation avec des légumes : Ajoutez des petits pois, du maïs ou des haricots rouges pour plus de couleur et de texture.
- Douceur : Pour un plat plus doux, réduisez ou omettez le piment de Cayenne.
- Conservation : Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours et peut être réchauffé au micro-ondes ou dans une poêle.