Préparer les ingrédients :

1. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet, puis laissez-le refroidir complètement (idéalement, utilisez du riz cuit la veille).
2. Battez les œufs avec une pincée de sel.
3. Préparez tous les légumes et le jambon en les coupant en petits morceaux.

2. Cuire les œufs :

1. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen.
2. Versez les œufs battus dans la poêle et faites cuire en remuant doucement pour obtenir des morceaux d’œufs brouillés. Retirez-les de la poêle et réservez.

3. Faire revenir les légumes et le jambon :

1. Dans le même wok, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile.
2. Faites revenir l’ail, les carottes et les petits pois pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
3. Ajoutez le jambon et faites sauter 1 minute supplémentaire.

4. Ajouter le riz et assaisonner :

1. Ajoutez le riz refroidi dans le wok et mélangez bien pour l’incorporer aux légumes.
2. Versez la sauce soja et remuez pour bien enrober le riz.
3. Remettez les œufs brouillés dans le wok et mélangez délicatement.

5. Finitions :

1. Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et un filet d’huile de sésame pour plus de saveur.
2. Parsemez d’oignons nouveaux émincés avant de servir.