Riz au lait parfumé à la cannelle
Le riz au lait parfumé à la cannelle est un dessert crémeux, doux et réconfortant. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, il ravira petits et grands avec ses arômes subtils de vanille et de cannelle. Servi chaud ou froid, il est parfait pour un dessert gourmand ou un goûter cocooning.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 à 6 personnes 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française, Traditionnelle
Ingredients
Scale
- 150 g de riz rond (riz à dessert)
- 1 L de lait entier
- 80 g de sucre
- 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 1 bâton de cannelle (ou 1 c. à café de cannelle en poudre)
- 1 pincée de sel
- 10 cl de crème liquide (optionnel, pour un riz au lait encore plus onctueux)
- Cannelle en poudre (pour saupoudrer, optionnel)
Instructions
Étape 1 : Préparer le riz
- Rincez le riz rond sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
- Faites bouillir une casserole d’eau et plongez le riz pendant 2 minutes. Égouttez-le (cette étape évite que le riz colle trop).
Étape 2 : Cuire le riz au lait
- Dans une grande casserole, versez le lait entier et ajoutez le bâton de cannelle, la gousse de vanille fendue et grattée, ainsi qu’une pincée de sel.
- Portez à ébullition, puis ajoutez le riz égoutté.
- Réduisez à feu doux et laissez mijoter 35–40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz accroche.
Étape 3 : Sucrer et finaliser la cuisson
- Ajoutez le sucre et mélangez bien.
- Laissez cuire encore 5 minutes, puis retirez du feu.
- Ajoutez la crème liquide si vous souhaitez une texture encore plus onctueuse.
- Retirez la gousse de vanille et le bâton de cannelle.
Étape 4 : Servir et déguster
- Servez chaud pour un dessert réconfortant, ou laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pour une version fraîche.
- Saupoudrez d’un peu de cannelle en poudre avant de déguster.
Notes
- Plus parfumé : Ajoutez 1 c. à café de fleur d’oranger ou de zeste d’orange.
- Sans lactose : Remplacez le lait par du lait d’amande ou de coco.
- Conservation : Se garde 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.