Riz au lait parfumé à la cannelle

Le riz au lait parfumé à la cannelle est un dessert onctueux et réconfortant qui rappelle les douceurs de l’enfance. Facile à préparer, ce classique de la cuisine familiale séduit par sa texture crémeuse et son goût délicatement épicé. Il est parfait pour terminer un repas en douceur ou pour un goûter gourmand.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une texture ultra crémeuse grâce à une cuisson lente et maîtrisée.
• Un dessert économique et simple avec des ingrédients de base.
• Un parfum subtil de cannelle, idéal pour une touche chaleureuse et épicée.
• Facilement personnalisable : ajoutez des fruits, du caramel ou du chocolat selon vos envies.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Riz rond
• Lait entier
• Sucre
• Bâton de cannelle ou cannelle en poudre
• Extrait de vanille (optionnel)
• Beurre (optionnel, pour plus d’onctuosité)

Instructions

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1. Rincez le riz sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
2. Dans une casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition, ajoutez le riz et laissez cuire 2 minutes. Égouttez-le.
3. Dans une autre casserole, versez le lait et ajoutez le bâton de cannelle (ou une pincée de cannelle en poudre). Portez à ébullition.
4. Ajoutez le riz blanchi dans le lait chaud, puis baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’il n’accroche.
5. Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille en fin de cuisson, puis mélangez bien. Laissez cuire encore 5 minutes.
6. Retirez du feu et laissez tiédir. Pour une texture encore plus fondante, ajoutez une noisette de beurre.
7. Servez tiède ou froid, saupoudré d’un peu de cannelle en poudre.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes

Variations

• Version encore plus gourmande : Ajoutez des raisins secs trempés dans du rhum ou des morceaux de pommes caramélisées.
• Avec du chocolat : Incorporez du chocolat fondu à la fin de la cuisson pour un riz au lait cacaoté.
• Sans lactose : Remplacez le lait entier par du lait d’amande ou du lait de coco pour une version plus légère et parfumée.
• Avec un caramel maison : Servez avec un filet de caramel au beurre salé pour une touche encore plus gourmande.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Le riz au lait se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
• Réchauffage : Ajoutez un peu de lait et réchauffez à feu doux ou au micro-ondes pour retrouver une texture crémeuse.

FAQs

1. Pourquoi blanchir le riz avant cuisson ?

Cela enlève l’excès d’amidon et évite qu’il ne devienne trop collant.

2. Quel type de riz utiliser ?

Le riz rond est idéal car il libère de l’amidon et donne une texture crémeuse.

3. Peut-on utiliser du lait demi-écrémé ?

Oui, mais le résultat sera un peu moins onctueux qu’avec du lait entier.

4. Peut-on sucrer autrement qu’avec du sucre blanc ?

Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sucre de coco ou du sirop d’érable.

5. Comment éviter que le riz colle au fond de la casserole ?

Remuez régulièrement et utilisez une casserole à fond épais.

6. Peut-on aromatiser autrement que la cannelle ?

Oui, la vanille, la cardamome ou le zeste d’orange sont d’excellents choix.

7. Faut-il couvrir pendant la cuisson ?

Non, laissez cuire à découvert pour que l’excès de liquide s’évapore lentement.

8. Peut-on congeler le riz au lait ?

Ce n’est pas recommandé, car la texture devient granuleuse après décongélation.

9. Peut-on utiliser un autre type de lait végétal ?

Oui, le lait d’avoine ou de soja fonctionne bien aussi.

10. Peut-on préparer le riz au lait à l’avance ?

Oui, il est encore meilleur après quelques heures au frais.

Conclusion

Le riz au lait parfumé à la cannelle est un dessert intemporel, simple et réconfortant. Facile à préparer, il séduit par sa texture onctueuse et son parfum délicat. Une recette parfaite pour un moment de douceur à partager en famille ou entre amis !

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