Riz au Lait Crémeux Maison
Le Riz au Lait Crémeux Maison est un dessert classique français, doux et réconfortant. Préparé avec du riz tendre, du lait entier et une touche de vanille, ce dessert délicat est parfait pour terminer un repas ou pour un goûter gourmand.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4-6 portions 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 150 g de riz rond (riz à dessert)
- 1 litre de lait entier
- 100 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre (facultatif, pour plus d’onctuosité)
Instructions
- Rincer le riz :
- Rincez le riz rond sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-le.
- Cuire le riz partiellement :
- Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez le riz et laissez-le cuire pendant 2 à 3 minutes pour le blanchir. Égouttez le riz.
- Préparer le lait parfumé :
- Dans une grande casserole, portez le lait à frémissement avec la gousse de vanille fendue en deux (grattez les graines et ajoutez-les au lait) ou l’extrait de vanille. Ajoutez une pincée de sel.
- Cuire le riz au lait :
- Ajoutez le riz blanchi dans le lait chaud. Réduisez le feu à doux et laissez cuire doucement pendant 30-40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’attache au fond.
- Sucrer et enrichir :
- Lorsque le riz est tendre et que le lait a épaissi, ajoutez le sucre en poudre. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
- Hors du feu, incorporez le beurre si désiré pour une texture encore plus crémeuse.
- Servir :
- Versez le riz au lait dans des ramequins ou un grand plat de service. Laissez tiédir ou refroidir selon vos préférences. Servez nature ou avec un caramel maison, une confiture ou un peu de cannelle saupoudrée.
Notes
- Conservation : Conservez le riz au lait au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
- Astuce : Si vous préférez un riz au lait plus liquide, ajoutez un peu plus de lait chaud à la fin de la cuisson.
- Variante : Ajoutez des zestes de citron ou d’orange au lait pour un arôme frais et fruité.