Riz au Lait Classique à la Vanille et Citron
Un dessert réconfortant et crémeux, mêlant riz rond tendre, parfum de vanille et une touche fraîche de citron pour équilibrer les saveurs.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 2 h 55 min
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g de riz rond spécial dessert
- 1 litre de lait entier
- 100 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- Le zeste d’un citron bio
- Optionnel : 1 cuillère à soupe de rhum blanc ou lait de coco pour parfumer
Instructions
- Rincer le riz à l’eau froide pour enlever l’amidon.
- Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, ainsi que les zestes de citron jusqu’à ébullition.
- Ajouter le riz en pluie, remuer puis cuire à feu doux 30–45 minutes en remuant souvent jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux.
- Incorporer le sucre en fin de cuisson et bien mélanger.
- Retirer la gousse de vanille et les zestes, ajouter le rhum ou lait de coco si désiré.
- Verser dans des ramequins, laisser refroidir puis réfrigérer au moins 2 heures.
- Servir frais, décoré de zestes de citron ou cannelle selon goût.
Notes
- Pour plus de crémeux, ajoutez 200 ml de crème liquide avec le lait.
- Le riz épaissit en refroidissant, ne vous inquiétez pas si c’est liquide à la fin de la cuisson.
- Préparez la veille pour des saveurs plus développées.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (200 g)
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 25 mg