Riz au Lait Classique à la Vanille et Citron

Un dessert traditionnel et réconfortant, alliant la douceur du riz au lait à la délicatesse de la vanille et une touche fraîche de citron. Parfait pour clôturer un repas en douceur.

Why You’ll Love This Recipe

• Simple et facile à réaliser, même pour les débutants
• Texture crémeuse et fondante
• Arômes naturels de vanille et citron qui se marient à merveille
• Peut être servi tiède ou froid, selon vos envies
• Recette familiale et intemporelle

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 150 g de riz rond
• 1 litre de lait entier
• 100 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• Le zeste d’un citron non traité
• 1 pincée de sel

directions

this Recettes

1. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et le zeste de citron.
3. Ajoutez le riz rincé et la pincée de sel.
4. Baissez le feu et laissez cuire à feu doux, à découvert, en remuant régulièrement pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le mélange crémeux.
5. Retirez la gousse de vanille et les zestes de citron.
6. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Laissez cuire encore 5 minutes pour bien dissoudre le sucre.
7. Versez le riz au lait dans des ramequins ou un grand plat. Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur avant de servir.

Servings and timing

• Pour 4 à 6 personnes
• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 45 minutes

Variations

• Ajoutez une cuillère à café de cannelle pour une note épicée.
• Remplacez le citron par de l’orange pour une autre touche d’agrumes.
• Servez avec un coulis de fruits rouges ou compote.
• Utilisez du lait d’amande pour une version végétale.

storage/reheating

• Conservez le riz au lait dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Peut se consommer froid ou tiède.
• Pour réchauffer, passez-le doucement au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant.

FAQs

Peut-on utiliser un autre type de riz ?

Le riz rond est recommandé pour sa capacité à absorber le lait et devenir crémeux.

Peut-on préparer le riz au lait à l’avance ?

Oui, il se conserve bien au frais et ses saveurs se développent.

Faut-il enlever la gousse de vanille ?

Oui, elle sert à parfumer le lait, mais n’est pas comestible.

Peut-on sucrer autrement que le sucre blanc ?

Oui, sucre de coco, miel ou sirop d’érable fonctionnent aussi.

Comment obtenir un riz bien crémeux ?

Remuez souvent et laissez cuire doucement sans couvrir.

Peut-on ajouter des fruits secs ?

Oui, raisins secs ou abricots secs coupés apportent une texture agréable.

Est-ce une recette végétalienne ?

Pas avec du lait entier, mais vous pouvez remplacer par du lait végétal.

Peut-on aromatiser avec autre chose que la vanille ?

Cardamome ou fleur d’oranger sont de belles alternatives.

Combien de temps se conserve le riz au lait ?

Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

Comment éviter que le riz colle au fond ?

Remuez régulièrement pendant la cuisson.

Conclusion

Le Riz au Lait Classique à la Vanille et Citron est un dessert simple, doux et réconfortant, qui ravira petits et grands. Sa texture onctueuse et ses arômes délicats en font un incontournable des desserts maison. Facile à préparer, il se décline selon vos envies pour des pauses gourmandes réussies.

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