Rillettes de Sardines
Les rillettes de sardines sont une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Parfaites pour l’apéritif ou en entrée, elles se tartinent facilement sur du pain frais ou des toasts grillés. Cette préparation associe la douceur des sardines avec le peps du citron et l’onctuosité du fromage frais.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Apéritif, Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 2 boîtes de sardines à l’huile (environ 200 g égouttées)
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia, St Môret ou fromage de chèvre frais)
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 échalote, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ou persil frais, ciselé
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Instructions
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Préparer les sardines :
- Égoutter les sardines et retirer l’arête centrale si nécessaire.
- Les écraser à la fourchette dans un bol.
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Mélanger les ingrédients :
- Ajouter le fromage frais, la moutarde, l’échalote et le jus de citron.
- Bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène mais avec quelques morceaux pour la texture.
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Assaisonner :
- Incorporer les herbes fraîches, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
- Mélanger délicatement.
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Réfrigérer :
- Placer les rillettes au frais pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
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Servir :
- Tartiner sur du pain grillé, des crackers ou des blinis.
- Décorer avec quelques brins d’herbes fraîches ou une rondelle de citron.
Notes
- Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques zestes de citron.
- Ces rillettes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien couvertes.
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