Rhubarbe & Framboises Clafoutis
Un clafoutis fruité et acidulé à la rhubarbe et aux framboises, alliant douceur et fraîcheur. Parfait pour un dessert léger et de saison.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 40 min
- Total Time: 1 h
- Yield: 6 à 8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 300 g de rhubarbe
- 150 g de framboises fraîches ou surgelées
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 30 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en petits tronçons. Si elle est très acide, laissez-la dégorger avec un peu de sucre pendant 30 minutes, puis égouttez-la.
- Beurrez un moule à gratin ou un plat à clafoutis.
- Répartissez la rhubarbe et les framboises dans le fond du moule.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine, la pincée de sel, puis versez progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Versez l’appareil sur les fruits dans le moule.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
- Laissez tiédir avant de saupoudrer éventuellement de sucre glace et servez tiède ou froid.
Notes
- Utilisez un moule pas trop grand pour que le clafoutis garde de l’épaisseur et du moelleux.
- Vous pouvez ajouter un soupçon d’amande amère ou de zestes de citron pour relever les saveurs.
- Le clafoutis peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 210
- Sugar: 20g
- Sodium: 60mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 65mg