Recette Facile de Soupe à l’Oignon Française
La soupe à l’oignon est un grand classique de la cuisine française ! Réconfortante et savoureuse, elle est composée d’oignons caramélisés dans un bouillon parfumé, le tout gratiné avec du fromage fondu sur du pain croustillant. Un pur délice, parfait pour les soirées d’hiver !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Total Time: 1 heure 10 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Soupe, Plat réconfortant
- Method: Cuisson à la casserole, gratinage au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 4 gros oignons jaunes
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de bœuf (ou de volaille)
- 15 cl de vin blanc sec (optionnel)
- 1 c. à soupe de farine
- 1 gousse d’ail
- 1 baguette (ou pain de campagne)
- 150 g de fromage râpé (Gruyère, Comté ou Emmental)
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de thym (optionnel)
Instructions
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Préparer les oignons
- Épluchez et émincez finement les oignons.
- Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés et caramélisés.
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Faire la soupe
- Saupoudrez les oignons de farine et mélangez bien pour les enrober.
- Ajoutez le vin blanc (si utilisé) et laissez mijoter 2 minutes pour évaporer l’alcool.
- Versez le bouillon chaud, ajoutez le thym, salez et poivrez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en mélangeant de temps en temps.
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Préparer les croûtons
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez la baguette en tranches, frottez-les avec une gousse d’ail et disposez-les sur une plaque.
- Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
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Assembler et gratiner
- Versez la soupe bien chaude dans des bols allant au four.
- Déposez les croûtons au fromage sur la soupe et ajoutez un peu plus de fromage râpé sur le dessus.
- Passez sous le gril du four pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
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Déguster !
- Servez immédiatement, bien chaud, et régalez-vous !
Notes
- Sans vin blanc ? Pas de souci, remplacez-le par un peu plus de bouillon.
- Bouillon maison ? Encore meilleur ! Préparez-le à partir d’os de bœuf, d’herbes et de légumes mijotés.
- Version végétarienne ? Remplacez le bouillon de bœuf par du bouillon de légumes.
- Astuce pour plus de goût : Ajoutez un trait de Porto ou de Cognac avant de servir.