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Tian de Légumes

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Le tian de légumes est un plat provençal, simple et sain, qui allie des légumes colorés, des herbes aromatiques et une cuisson au four pour une explosion de saveurs méditerranéennes. Parfait en accompagnement ou comme plat végétarien principal.

Ingredients

Scale

Pour 4 personnes :

  • Légumes :

    • 2 courgettes
    • 2 aubergines
    • 4 tomates
    • 2 pommes de terre (optionnel, pour plus de consistance)
    • 1 oignon rouge

  • Assaisonnement :

    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1 cuillère à café de thym séché ou herbes de Provence
    • Sel et poivre au goût
    • Quelques feuilles de basilic frais (pour servir)

  • Optionnel pour gratiner :

    • 50 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)

Instructions

  • Préchauffez le four :
    Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

  • Préparez les légumes :

    • Lavez les légumes et séchez-les.
    • Coupez les courgettes, aubergines, tomates, pommes de terre et l’oignon en rondelles de taille similaire (environ 5 mm d’épaisseur).

  • Disposez les légumes :

    • Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de légumes debout et légèrement inclinées, en les alternant (par exemple, tomate, courgette, aubergine, pomme de terre, oignon). Continuez jusqu’à remplir le plat.
    • Répartissez l’ail haché uniformément sur les légumes.

  • Assaisonnez :

    • Arrosez les légumes d’huile d’olive.
    • Saupoudrez de thym ou d’herbes de Provence, puis ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

  • Enfournez :

    • Couvrez le plat de papier aluminium ou d’un couvercle. Faites cuire au four pendant 40 minutes.
    • Retirez ensuite le papier aluminium, saupoudrez de fromage râpé si vous le souhaitez, et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

  • Servez chaud :

    • Parsemez de basilic frais avant de servir. Accompagnez d’une tranche de pain rustique ou d’une salade pour un repas complet.

Notes

  • Vous pouvez personnaliser ce tian en ajoutant d’autres légumes comme des poivrons ou en remplaçant les pommes de terre par de la patate douce.
  • Pour une version vegan, omettez le fromage ou utilisez une alternative végétalienne.
  • Ce plat est encore meilleur lorsqu’il est légèrement tiédi, car les saveurs ont le temps de se mélanger.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/recette-de-tian-de-legumes-provencal/